Znalezienie sposobu na ograniczenie kalorii bez utraty smaku może wydawać się niemożliwe, zwłaszcza jeśli szukasz aromatycznego koktajlu. Sam Talbot, znany szef kuchni, dzieli się sposobami na ograniczenie kalorii przy jednoczesnym tworzeniu pysznych napojów, które nie pozostawią Cię niezadowolonym. Jeśli kochasz koktajle, ale pilnujesz swojej wagi, nie musisz już z nich rezygnować.
Jagodowe Mojito
Najlepszym miejscem na początek jest mojito, a konkretnie mojito jagodowe. Jego soczyste, a jednocześnie słodkie smaki udowadniają, że nie musisz rezygnować z najbardziej klasycznego napoju. Z przepisu wychodzą cztery porcje, które wystarczą, aby zaimponować Tobie i Twoim znajomym.
Składniki
- 4 kawałki cytryny
- 4 limonkowe kliny
- 16 jagód
- 20 listków mięty
- 1 uncja świeżo wyciśniętego soku z limonki
- 2 uncje świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 4 uncje zimnej wody
- 8 uncji dojrzałego rumu
- 16 opakowań naturalnego słodzika Truvia™
- Lód i kruszony lód
- Kółko limonkowe, jagody i gałązka mięty do dekoracji
Instrukcje
- W shakerze koktajlowym rozgnieć ćwiartki cytryny, limonki, jagody i miętę.
- Dodaj lód, sok z limonki, sok z cytryny, wodę, rum i cukier.
- Wstrząśnij, żeby się ochłodzić.
- Przecedź do szklanki typu highball nad kruszonym lodem.
- Udekoruj kółkiem limonki, jagodami i gałązką mięty.
Niskokaloryczne koktajle
Sam Talbot, którego twarz znana jest po występach w Top Chef i Jimmy Fallonie, spędził całe życie na szukaniu cukru w jedzeniu i napojach. W młodym wieku zdiagnozowano u niego cukrzycę młodzieńczą. Przez całe życie uczył się i „rozumieł wpływ jedzenia na życie i życie na żywność”. Jego podróż doprowadziła go do współpracy z Truvią w celu promowania koktajli dla wszystkich. Jego przekonanie, że „chodzi o używanie najświeższych składników” jest zgodne z najlepszym sposobem na ograniczenie kalorii w koktajlach.
Od czego zacząć
Jeśli dopiero zaczynasz ograniczać kalorie w koktajlach lub potrzebujesz nowych pomysłów, zacznij od nowa! Zamiast prostego syropu jagodowego rozgnieć jagody. Dotyczy to większości jagód. Jeśli potrzebujesz soku owocowego, rozważ użycie świeżo wyciśniętych soków cytrusowych zamiast nalewek, które często zawierają dodatek cukru. Jeśli to możliwe, wybieraj składniki bezcukrowe i rozważ dodawanie własnych alkoholi świeżymi składnikami.
Miksowanie
Kremowe likiery i alkohole wysokoprocentowe będą znacznie bardziej kaloryczne niż ich klarowne odpowiedniki. Trzymaj się wódki, ginu, tequili, bourbona, a nawet szkockiej, a pomiń irlandzką śmietankę lub likiery syropowe, takie jak likiery kawowe i malinowe. Chociaż można ich użyć, rozważ użycie połowy ilości wymaganej w przepisie. Na szczęście nie zostaniesz zaskoczony, jeśli wyjdziesz na koktajl. Talbot zwraca uwagę, że „wzrost liczby osób zainteresowanych niskokalorycznymi koktajlami” jest tak duży, że „stają się one nową kategorią oferty w menu restauracji i barów”. Trend, który jego zdaniem będzie się pogłębiał w miarę upływu czasu.
Nie trzeba zatrudniać detektywa
Nie będziesz szukać smaku w żadnym niskokalorycznym koktajlu. Talbot kładzie nacisk na używanie alkoholi, zarówno ginu, jak i wódki, zaliczanych do opcji o najniższej kaloryczności. Alkohole smakowe dodadzą trochę więcej kalorii, ale znacznie mniej niż jakiekolwiek inne opcje smakowe, z wyjątkiem świeżych jagód i ziół. Wraz ze wzrostem popularności smakowych napojów spirytusowych coraz więcej barów i restauracji jest w stanie sprostać wyzwaniu, jakim jest popyt na napoje o niższej kaloryczności, a trend, jego zdaniem, „w końcu wydaje się zyskiwać na popularności”. Ostatnią sugestią Talbota dotyczącą przechodzenia na napoje niskokaloryczne jest rozpoczęcie w domu, a mieszanie napojów w domu „ułatwia określenie, czego chcesz i złożenie specjalnych życzeń w restauracji lub barze”.
Utrata kalorii, a nie smaku
Dobrze zbilansowana i zdrowa dieta może obejmować napoje alkoholowe i koktajle. Chodzi o dokonywanie mądrych wyborów, gdy chcesz ograniczyć kalorie lub chcesz niskokalorycznej libacji. W ten sam sposób, w jaki wybierasz świeże składniki do gotowania, kieruj się tym samym pomysłem w przypadku koktajli. Więc pomiń prosty syrop i przejrzyj spiżarnię w poszukiwaniu świeżego i zdrowego napoju.
