Owocowe smaki brandy gustownie komponują się z likierami pomarańczowymi na bazie brandy, takimi jak Grand Marnier, a także innymi likierami pomarańczowymi, takimi jak triple sec, Cointreau i Curaçao. Wszystkie likiery pomarańczowe tworzą złożony trunek, wybierany przez wielu koneserów trunków.
Klasyczne koktajle z brandy i likierem pomarańczowym
Wiele drinków z brandy i likierem o smaku pomarańczowym wywodzi się z klasycznych drinków powstałych w latach 30. XX wieku; niektóre koktajle pozostały w modzie, inne zostały zapomniane, a następnie ożywione. Wiele z nich to odmiany klasycznego Sidecara, a inne to nowatorskie dzieła z zaledwie aluzjami do przeszłości, takie jak Scorpion i Ambrosia.
Brandy Daisy
Wypadnąwszy z oczu opinii publicznej, brandy daisy to koktajl vintage, który warto ożywić.
Składniki
- 2 uncje brandy
- ¾ uncji świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- ¼ uncji likieru pomarańczowego
- ¼ uncji żółtego chartreuse
- Lód
- Skórka cytryny do dekoracji
Instrukcje
- Schłodź kieliszek do martini lub coupe.
- Do shakera koktajlowego dodaj lód, brandy, sok z cytryny, likier pomarańczowy i żółty chartreuse.
- Wstrząśnij, żeby się ochłodzić.
- Przecedź do schłodzonego szkła.
- Udekoruj skórką cytryny.
Wózek boczny
Wózek boczny to klasyczny koktajl, odważny i rześki, najbardziej nawiązujący do stokrotki brandy.
Składniki
- 1½ uncji armaniaku
- ¾ uncji Cointreau
- ½ uncji świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- Lód
- Kawałek cytryny, cukier i plasterek cytryny lub skórka z cytryny do dekoracji
Instrukcje
- Schłodź kieliszek martini.
- Aby przygotować brzeg, przetrzyj brzeg kieliszka do martini lub coupe klinem cytrynowym.
- Połóż cukier na spodku i zanurz w cukrze połowę lub cały brzeg szklanki, aby ją pokrył.
- W shakerze do koktajli dodaj lód, Armagnac, Cointreau i sok z cytryny.
- Wstrząśnij, żeby się ochłodzić.
- Przecedź do przygotowanego, schłodzonego szkła.
- Udekoruj plasterkiem cytryny lub przekręć.
Klasyczny
Klasyczny brandy to koktajl w stylu vintage o niepowtarzalnym smaku, idealny dla tych, którzy preferują napoje odważne i wyraziste. Rozkoszuj się schłodzonym kieliszkiem do martini lub na lodzie.
Składniki
- 1½ uncji brandy
- ½ uncji likieru maraschino
- ½ uncji likieru pomarańczowego curaçao
- 1 uncja świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1 kreska Angostura Bitters
- Lód
- Skórka pomarańczowa do dekoracji
Instrukcje
- Do shakera koktajlowego dodaj lód, brandy, likier maraschino, likier pomarańczowy curaçao, sok z cytryny i Bitters.
- Wstrząśnij, żeby się ochłodzić.
- Przecedź do szklanki typu rocks na świeżym lodzie.
- Udekoruj skórką pomarańczową.
Koktajl Ambasady
Koktajl embassy to kolejny klasyczny amerykański koktajl vintage, pochodzący z lat 30. XX wieku, który przetrwał próbę czasu.
Składniki
- ¾ uncji brandy
- ¾ uncji ciemnego rumu
- ¾ uncji Cointreau
- ½ uncji świeżo wyciśniętego soku z limonki
- 1 kreska Angostura Bitters
- Lód
- Kółko wapienne do dekoracji
Instrukcje
- Schłodź kieliszek do martini lub coupe.
- Do shakera koktajlowego dodaj lód, brandy, ciemny rum, Cointreau, sok z limonki i Bitters.
- Wstrząśnij, żeby się ochłodzić.
- Przecedź do schłodzonego szkła.
- Udekoruj kółkiem limonki.
Koktajl Deauville
Koktajl Deauville to nowoorleański klasyk z lat 30. XX wieku, odważny i mocny koktajl o pikantnym cytrusowym smaku.
Składniki
- ¾ uncji brandy
- ¾ uncji brandy Applejack
- ¾ uncji likieru pomarańczowego
- ¾ uncji świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- Lód
- Skórka cytryny do dekoracji
Instrukcje
- Schłodź kieliszek do martini lub coupe.
- Do shakera koktajlowego dodaj lód, brandy, brandy applejack, likier pomarańczowy i sok z cytryny.
- Wstrząśnij, żeby się ochłodzić.
- Przecedź do schłodzonego szkła.
- Udekoruj skórką cytryny.
Między prześcieradłami
Ten koktajl w stylu vintage zadebiutował w Paryżu w latach trzydziestych XX wieku i jest kolejną odmianą wózka bocznego. Jeśli zamiast rumu i brandy zostanie użyty gin, stanie się to „modlitwą dziewiczą”.
Składniki
- ¾ uncji brandy
- ¾ uncji białego rumu
- ¾ uncji likieru pomarańczowego
- ¾ uncji świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- Lód
- Skórka cytryny do dekoracji
Instrukcje
- Schłodź kieliszek do martini lub coupe.
- Do shakera koktajlowego dodaj lód, brandy, biały rum, likier pomarańczowy i sok z cytryny.
- Wstrząśnij, żeby się ochłodzić.
- Przecedź do schłodzonego szkła.
- Udekoruj skórką cytryny.
Ambrozja
W mitologii rzymskiej ambrozja oznaczała nektar bogów. Koktajl ambrozja należy do rodziny współczesnych koktajli szampańskich, które cieszą się coraz większą popularnością.
Składniki
- 1½ uncji brandy
- ½ uncji jabłka
- ½ uncji likieru pomarańczowego
- ¾ uncji soku z cytryny
- 4 uncje wina musującego
- Lód
Instrukcje
- Odpręż kieliszek szampana.
- W shakerze do koktajli dodaj brandy, jabłkowiec, likier pomarańczowy i sok z cytryny.
- Wstrząśnij, żeby się ochłodzić.
- Przecedź do schłodzonego szkła.
- Dopełnij winem musującym.
Skorpion
Scorpion to współczesny napój rumowy z brandy i likierem pomarańczowym, skłonny do wyszukanej prezentacji.
Składniki
- ¾ uncji brandy
- ¾ uncji ciemnego rumu
- ¾ uncji jasnego rumu
- ¼ uncji likieru pomarańczowego
- 1½ uncji soku pomarańczowego
- ¾ uncji świeżo wyciśniętego soku z limonki
- 2 kreski Angostura Bitters
- Lód
- Kółko pomarańczowe i plasterki limonki do dekoracji
Instrukcje
- Do shakera koktajlowego dodaj lód, brandy, ciemny rum, jasny rum, likier pomarańczowy, sok pomarańczowy, sok z limonki i Bitters.
- Wstrząśnij, żeby się ochłodzić.
- Przecedź do szklanki hurricane nad świeżym lodem.
- Udekoruj pomarańczowym kółkiem i plasterkami limonki.
Staromodny Wisconsin
Ta staromodna wódka, nazwana na cześć miejsca urodzenia, skupia się na brandy z mocniejszą nutą pomarańczy niż jej tradycyjny odpowiednik.
Składniki
- 2 uncje brandy
- ½ uncji syropu cukrowego
- ½ uncji likieru pomarańczowego
- 2 kreski Angostura Bitters
- 4 kreski gorzkiego pomarańczy
- Lód i kostka królewska
- Skórka pomarańczy i wiśnia maraschino do dekoracji
Instrukcje
- Do shakera koktajlowego dodaj lód, brandy, syrop cukrowy, likier pomarańczowy i Bitters.
- Zamieszaj szybko, aż się schłodzi.
- Przecedź do szklanki typu rock nad kostką królewską.
- Udekoruj skórką pomarańczową i wiśnią maraschino.
Wózek boczny do myjni samochodowej
Błyszcząca wersja wózka bocznego, bąbelki aktualizują klasykę z lekkim posmakiem.
Składniki
- 1½ uncji brandy
- ¾ uncji likieru pomarańczowego
- ½ uncji świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- ¼ uncji ginu
- Lód
- Prosecco na dopełnienie
Instrukcje
- Schłodź kieliszek do martini lub coupe.
- W shakerze dodaj brandy, likier pomarańczowy, gin i sok z cytryny.
- Wstrząśnij, żeby się ochłodzić.
- Przecedź do schłodzonego szkła.
- Dopełnij prosecco.
Wielkie Jabłko na Manhattanie
Brandy zajmuje miejsce kierowcy w tym ponadczasowym koktajlu z nutami jabłka i pomarańczy.
Składniki
- 1 uncja brandy
- 1 uncja brandy Applejack
- ½ uncji słodkiego wermutu
- ½ uncji likieru pomarańczowego
- 2 kreski Angostura Bitters
- Lód
- Wiśnia do dekoracji
Instrukcje
- Schłodź kieliszek do martini lub coupe.
- Do shakera koktajlowego dodaj lód, brandy, jabłkowy, słodki wermut, likier pomarańczowy i Bitters.
- Zamieszaj szybko, aż się schłodzi.
- Przecedź do schłodzonego szkła.
- Udekoruj wiśnią.
Gładki kryminalista
Dzięki subtelnym aromatom wanilii ten koktajl to orzeźwiający napój, który dodaje brandy blasku.
Składniki
- 2 uncje brandy
- 1 uncja sznapsa waniliowego
- ¾ uncji likieru pomarańczowego
- ¼ uncji świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- Lód
- Kawałek pomarańczy do dekoracji
Instrukcje
- Schłodź kieliszek do martini lub coupe.
- Do shakera koktajlowego dodaj lód, brandy, wódkę waniliową, likier pomarańczowy i sok z cytryny.
- Wstrząśnij, żeby się ochłodzić.
- Przecedź do schłodzonego szkła.
- Udekoruj plasterkiem pomarańczy.
Wariatowe popołudnie
W przeciwieństwie do innych koktajli, smak jest orzechowy z nutą pomarańczy.
Składniki
- 1¾ uncji brandy
- ¾ uncji likieru z orzechów laskowych
- ½ uncji likieru pomarańczowego
- 2 kreski Angostura Bitters
- Lód
- Skórki pomarańczy do dekoracji
Instrukcje
- W shakerze dodaj lód, brandy, likier z orzechów laskowych, likier pomarańczowy i Bitters.
- Zamieszaj szybko, aż się schłodzi.
- Przecedź do szklanki typu rocks na świeżym lodzie.
- Wyciśnij jedną skórkę pomarańczową na napój, przekręcając ją między palcami, a następnie wysuń ją poza skórkę wzdłuż krawędzi.
- Udekoruj drugą skórką pomarańczową.
Klasyczne napoje z brandy i likierem pomarańczowym
Dwa z najwcześniejszych znanych napojów sporządzanych na bazie brandy i likierów o smaku pomarańczowym to Brandy Daisy z XVIII wieku oraz Sidecar. Uważa się, że Sidecar powstał w latach trzydziestych XX wieku i pierwotnie pod wieloma względami przypominał Brandy Daisy.
Kluczowe różnice w klasycznych koktajlach z brandy i likierem pomarańczowym często można było znaleźć w wyborze brandy i likieru. Wiele klasycznych drinków mieszano z brandy winogronowymi, takimi jak koniak czy armagnac. Inne koktajle brandy wykorzystywały bardziej owocową bazę brandy, taką jak Applejack lub Calvados. Wybór likieru pomarańczowego również opierał się na preferencjach i jakości. Najpopularniejsze marki i rodzaje likierów pomarańczowych to Cointreau, Grand Marnier, triple sec i curacao. W miarę powstawania nowych marek ostateczny wybór sprowadza się do preferencji.
Różnice między likierami pomarańczowymi
Istnieje kilka likierów pomarańczowych, których możesz spróbować w swoich koktajlach. Jeśli zastanawiasz się, którego użyć, zrozumienie różnic może okazać się pomocne.
Trzysekunda
Ten pomarańczowy likier pochodzi z Francji i znajdziesz go w wielu różnych markach. Jest to termin ogólny, taki jak wódka czy rum; twórcami triple sec są Cointreau i Combier. Zazwyczaj triple sec wytwarza się z neutralnego alkoholu, takiego jak trzcina cukrowa, wino lub zboże. Nie ma koloru. Triple sec zawiera zawartość alkoholu od 15 do 40 procent objętościowo (od 30 do 80 stopni).
Curaçao
Curaçao może być używane jako ogólne określenie likieru pomarańczowego, ale jest to także marka. Zwykle wytwarza się go z rumu lub spirytusu zbożowego i może mieć dodatek koloru. Pochodzi z wyspy Curaçao w Ameryce Południowej i została wyprodukowana z gorzkich pomarańczy z tego regionu. Curaçao zawiera od 15 do 40 procent alkoholu objętościowo (30 do 80 stopni).
Cointreau
Cointreau to marka triple sec. Jest wytwarzany z nalewki buraczanej i zawiera 40% alkoholu (80 stopni).
Wielki Marnier
Grand Marnier to francuski, 80-procentowy likier o smaku pomarańczowym na bazie koniaku, który zawiera również esencję z gorzkiej pomarańczy i cukier.
Delektowanie się koktajlami z brandy i likierem pomarańczowym
Aby uzyskać najlepszy drink z brandy i likierem pomarańczowym, zawsze wybieraj wysokiej jakości alkohole i eksperymentuj ze sztuką miksologii koktajlowej. Ze względu na pomarańczowy smak brandy, doskonale komponuje się z likierami pomarańczowymi, tworząc pyszne koktajle.
