Quinoa to pożywne i wszechstronne ziarno. Jest łatwy w obsłudze i pozwala przygotować wspaniałe wegetariańskie dania główne, sałatki i dodatki.
Przepisy na komosę ryżową
Komosę możesz gotować na wiele różnych sposobów. Używaj go do zup, sałatek, a nawet jako płatków śniadaniowych. Ponieważ suszona komosa ryżowa może zostać pokryta gorzką pozostałością, najlepiej ją opłukać przed gotowaniem.
Gorące płatki zbożowe z komosą ryżową
Te ciepłe i odżywcze płatki śniadaniowe mają wyższą zawartość białka niż płatki owsiane czy kasza. Podawaj z ulubionymi jagodami.
Przygotowuje dwie porcje
Składniki
- 2 szklanki zwykłego mleka migdałowego lub kokosowego
- 1 szklanka komosy ryżowej
- 3 łyżki brązowego cukru
- 1/8 łyżeczki cynamonu
- 1/8 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
Metoda
- Połącz wszystkie składniki w średnim rondlu.
- Umieść na średnim ogniu i przykryj.
- Gotuj, aż mleko się wchłonie, około 8 do 10 minut.
Sałatka z konfetti z komosy ryżowej
To dobry lunch, przekąska lub dodatek do drugiego dania. Możesz modyfikować przepis, dodając własne sezonowe warzywa.
Na cztery porcje
Składniki
- 1 szklanka komosy ryżowej
- 2-1/2 szklanki wody
- 4 posiekane rzodkiewki
- 1/2 słodkiej czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę
- 1/2 żółtej papryki, pokrojonej w kostkę
- 1 marchewka, obrana i pokrojona w kostkę
- 1/2 pokrojonej cukinii
- 3 szalotki pokrojone w plasterki
- Skórka i sok z jednej cytryny
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- Dwie łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sól morska i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 2 łyżki posiekanej włoskiej pietruszki
Metoda
- W średnim rondlu zagotuj komosę ryżową i wodę.
- Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn zostanie wchłonięty, czyli około 20 minut.
- Ochłodź komosę ryżową do temperatury pokojowej.
- Kiedy komosa ryżowa ostygnie, połącz ją w średniej wielkości misce z rzodkiewkami, papryką, marchewką, cukinią i cebulką.
- W małej misce wymieszaj sok i skórkę z cytryny, czosnek i oliwę z oliwek. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Polej winegretem komosę ryżową i warzywa. Dodaj pietruszkę. Wrzuć, aby połączyć.
- Podawaj natychmiast.
Ciasta Quinoa z Czarnej Fasoli i Słodkich Ziemniaków
Wypróbuj te smaczne ciasta jako danie główne, podawane na warzywach.
Na cztery porcje
Składniki
- 1/2 szklanki komosy ryżowej
- 1 szklanka wody
- 2 duże słodkie ziemniaki, pieczone
- 1/4 szklanki mleka migdałowego
- 1/4 szklanki startego sera Asiago
- 3 ząbki czosnku
- 1 puszka czarnej fasoli, odsączona i opłukana
- 1/3 szklanki suszonej bułki tartej
- 1/4 szklanki posiekanych orzeszków piniowych
- 1 łyżeczka posiekanych liści świeżego tymianku
- 1 łyżeczka posiekanego świeżego rozmarynu
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
Metoda
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni.
- Włóż komosę ryżową i wodę do małego rondla.
- Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do średniego i przykryj.
- Gotuj komosę ryżową, aż wchłonie płyn, około 20 minut.
- W międzyczasie usuń miąższ ziemniaczany ze skórki. Umieść mięso w średniej misce.
- Do ziemniaków dodaj mleko, ser i czosnek i zmiksuj.
- Wymieszaj ugotowaną komosę ryżową, czarną fasolę, bułkę tartą, orzeszki piniowe, tymianek, rozmaryn, sól i pieprz.
- Uformuj z mieszanki kulki o średnicy 2-1/2 cala. Rozpłaszczyć na ciasto.
- Ułóż ciasta na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia.
- Piec przez 30 minut, w połowie pieczenia przewracając na drugą stronę, aż ciasta będą złociste po obu stronach.
Kulki z greckiej komosy ryżowej
Te kulki z komosy ryżowej doprawiane są greckimi ziołami i przyprawami. Smakują wyśmienicie z tzatziki zawiniętymi w pitę lub można je położyć na rukoli, pomidorach i ogórku z dressingiem tzatziki jako sałatkę z dania głównego.
Na cztery porcje
Składniki
- 3/4 szklanki komosy ryżowej
- 1-1/2 szklanki wody
- 1/2 cebuli, mielonej
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 5 uncji szpinaku baby
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka suszonego majeranku
- 2 łyżki posiekanego świeżego rozmarynu
- 2 łyżeczki soli morskiej
- 1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 2 uncje pokruszonego sera feta
- Skórka z jednej cytryny
- 1/2 szklanki suszonej bułki tartej
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Metoda
- W średnim rondlu umieść komosę ryżową i wodę. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.
- Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i przykryj, gotuj, aż komosa ryżowa wchłonie wodę, około 20 minut.
- W międzyczasie rozgrzej oliwę z oliwek na małej patelni.
- Dodaj cebulę i smaż do miękkości, około 5 minut.
- Dodaj młody szpinak i gotuj, aż zwiędnie, tylko minutę lub dwie.
- Dodaj czosnek i smaż, aż czosnek zacznie pachnieć, około 30 sekund.
- Zdejmij mieszankę szpinakową z ognia i włóż do dużej miski.
- Dodaj komosę ryżową, majeranek, rozmaryn, sól, pieprz, fetę, skórkę z cytryny i bułkę tartą.
- Mieszaj, aż składniki się połączą.
- Do mieszania w jednocalowe kulki.
- Podgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu, aż zacznie mienić się.
- Dodaj kulki do oleju. Gotuj, od czasu do czasu obracając kulki, aż staną się złotobrązowe ze wszystkich stron, około 10 minut.
Budyń z komosy ryżowej
Podobny do puddingu ryżowego, ten pudding z komosy ryżowej to zdrowy sposób na zakończenie posiłku.
Na cztery porcje
Składniki
- 3 szklanki mleka migdałowego
- 2 laski wanilii przekrojone wzdłuż na pół
- 1/4 szklanki syropu klonowego
- szczypta soli
- 1 szklanka komosy ryżowej
- Świeża starta gałka muszkatołowa
Metoda
- Umieść mleko migdałowe w średnim rondlu.
- Zeskrob ziarenka z ziaren wanilii do mleka migdałowego.
- Wymieszaj syrop i sól.
- Zagotuj na średnim ogniu.
- Dodaj komosę ryżową.
- Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż komosa ryżowa zmięknie, a mieszanina zgęstnieje, około 30 minut.
- Zdjąć z ognia i przechowywać w lodówce.
- Podawać posypane świeżą startą gałką muszkatołową.
Wszechstronny składnik
Quinoa to uniwersalny składnik, który można stosować zarówno do dań słodkich, jak i pikantnych. Przy tak wielu zastosowaniach komosy ryżowej, to zdrowe ziarno z pewnością stanie się podstawą Twojej wegetariańskiej kuchni.
