Sos żurawinowy to tradycyjny świąteczny przysmak, ale nie tylko w ten sposób (i czas) możesz cieszyć się wspaniałym smakiem żurawiny. Wypróbuj jeden z tych smacznych przepisów, aby dodać coś nieco innego do swojego świątecznego stołu.
Pięć przepisów na smaczne żurawiny
Jeśli wśród tych pysznych przepisów znajdziesz nowego faworyta, kup kilka torebek świeżej żurawiny, gdy można ją łatwo znaleźć w supermarkecie, i zamroź ją, aby móc ją wykorzystać przez cały rok.
Sos żurawinowo-malinowo-pomarańczowy
Ten smaczny sos stanowi lekką odmianę tradycyjnego sosu żurawinowego. Dodatek świeżych malin i soku pomarańczowego nadaje mu wspaniały smak, który idealnie komponuje się z daniami z drobiu lub szynką.
Składniki
- 24 uncje całej żurawiny, świeżej lub mrożonej; rozmrozić zamrożone jagody przed użyciem
- 1 szklanka cukru (lub równoważna miarka Truvii lub Splendy)
- 12 uncji malin, świeżych lub mrożonych; rozmrozić zamrożone jagody przed użyciem
- 2 łyżki soku pomarańczowego, świeżo wyciśniętego lub zakupionego
- 1 szklanka wody
Instrukcje
- Umieść wszystkie składniki oprócz malin w rondelku ustawionym na dużym ogniu.
- Doprowadź do wrzenia.
- Gdy mieszanina się zagotuje, zmniejsz ogień do średniego.
- Gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Zmniejsz ciepło do minimum.
- Dodaj maliny na patelnię.
- Wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut.
Podawanie
To danie można podawać na ciepło lub na zimno. Będzie bardziej przypominał tradycyjny sos żurawinowy, jeśli pozwolisz mu ostygnąć przed podaniem, chociaż jest całkiem smaczny skropiony szynką lub indykiem, gdy jest ciepły.
Kanapki z indykiem i żurawiną
Ta kanapka zawijana to świetna alternatywa dla tradycyjnych kanapek z indykiem i żurawiną. To świetna opcja na resztki wakacji, ale możesz się nią delektować o każdej porze roku z delikatesowym indykiem i pakowanym lub domowym sosem żurawinowym.
Składniki
- 8 uncji serka śmietankowego, miękkiego
- 1/4 szklanki sosu żurawinowego z całych jagód (Można użyć powyższego przepisu na sos żurawinowo-malinowo-pomarańczowy, ale sprawdzi się każdy sos żurawinowy z całych jagód.)
- 8 tortilli pszennych, białej lub szpinakowej
- 1 do 2 funtów resztek indyka, pokrojonych w cienkie plasterki lub kawałki
- 2 szklanki świeżego szpinaku baby lub mieszanki wiosennej
Instrukcje
- Włóż ser śmietankowy do małej miski.
- Dodaj sos żurawinowy.
- Mieszaj, aż dobrze się wymiesza.
- Połóż tortille na płaskiej powierzchni.
- Rozsmaruj mieszaninę serka śmietankowego na tortilli.
- Umieść od dwóch do czterech uncji indyka na każdej tortilli.
- Przykryj indyka młodym szpinakiem lub mieszanką wiosenną.
- Zwiń, tworząc zawinięte kanapki.
Opcje
Możesz dodać inne elementy w zależności od dostępności i swoich preferencji. Smaczne odmiany obejmują:
- Dodaj 1/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub orzechów pekan do mieszanki serka śmietankowego i sosu żurawinowego.
- Posyp suszoną żurawiną szpinak lub mieszankę wiosenną.
- Dodaj do kanapki pokrojony ser szwajcarski lub cheddar.
Wiatraczki z żurawiną i indykiem
Te pyszne żurawinowe wiatraczki smakują wyśmienicie i wyglądają bardzo elegancko, choć zaskakująco łatwo je zrobić dzięki schłodzonemu cieście.
Składniki
- 1 8-uncjowe opakowanie ciasta w kształcie półksiężyca
- 1/2 szklanki resztek indyka, pokrojonych w małe kostki
- 1/4 szklanki sosu żurawinowego z całych jagód (Można użyć powyższego przepisu na sos żurawinowo-malinowo-pomarańczowy, ale sprawdzi się każdy sos żurawinowy z całych jagód.)
- Nieprzywierający spray kuchenny
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni.
- Spryskaj duży arkusz ciasteczek nieprzywierającym sprayem kuchennym
- Wyjmij ciasto w kształcie półksiężyca z opakowania i połóż na desce do krojenia lub papierze woskowanym.
- Rozwałkuj ciasto.
- Złącz ze sobą perforowane krawędzie, aby utworzyć pojedynczy arkusz ciasta.
- Rozsmaruj cienką warstwę sosu żurawinowego na arkuszu ciasta.
- Posyp równomiernie pokrojonym w kostkę indykiem sos żurawinowy.
- Zwiń wzdłuż najdłuższego boku, tworząc okrągły bochenek.
- Pokroić w plastry o grubości około 1/4 cala.
- Ułóż na przygotowanej blaszce, zostawiając odstępy pomiędzy kawałkami.
- Piec od 12 do 15 minut lub do momentu, aż się zarumienią.
Odmiany
Kilka odmian obejmuje:
- Użyj chutneyu żurawinowego zamiast sosu żurawinowego.
- Posyp indyka startym serem cheddar lub serem szwajcarskim.
Chleb migdałowo-pomarańczowy z żurawiną
Ten łatwy w przygotowaniu, szybki chleb to świetny sposób na upieczenie ze świeżą żurawiną. Można podawać na śniadanie lub jako deser.
Składniki
- 1 ½ szklanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 3/4 szklanki cukru (lub równoważna miarka Truvii lub Splendy)
- 1/8 łyżeczki soli
- 1 duże jajko
- 3 łyżki roztopionego masła
- 1/2 szklanki soku pomarańczowego, świeżo wyciśniętego lub gotowego
- 12 uncji całej żurawiny, świeżej lub mrożonej; rozmrozić zamrożone jagody przed użyciem
- 1/2 szklanki posiekanych migdałów
- Nieprzywierający spray kuchenny
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni.
- Spryskaj formę do pieczenia nieprzywierającym sprayem kuchennym.
- Włóż mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cukier i sól do miski miksującej; zamieszaj, aby połączyć.
- Dodaj jajko i sok, dobrze wymieszaj.
- Dodaj roztopione masło.
- Dodaj żurawinę i posiekane migdały, delikatnie mieszając, aż rozprowadzą się po całym cieście.
- Umieść ciasto w przygotowanej formie.
- Piec przez 45 minut, sprawdzając nożem lub wykałaczką, czy jest upieczony przed wyjęciem z piekarnika.
- Poczekaj, aż lekko ostygnie przed wyjęciem z patelni.
Podawanie
Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Syrop klonowy żurawinowy do naleśników lub gofrów
Żurawina może być również doskonałym dodatkiem do Twojego stołu śniadaniowego. Wypróbuj ten wspaniały przepis na syrop klonowy z żurawiną, który będzie sezonową odmianą tradycyjnego śniadania.
Składniki
- 1 ½ szklanki syropu klonowego
- 2 szklanki żurawiny, oddzielone; świeże lub mrożone; rozmrozić zamrożone jagody przed użyciem
- 2 łyżki masła
Instrukcje
- W średnim garnku zagotuj syrop klonowy i całą żurawinę oprócz 1/4 szklanki.
- Zredukuj ogień do małego, gdy tylko dojdzie do wrzenia.
- Gotuj, aż żurawina wyskoczy, co zajmie około trzech minut.
- Użyj łyżki lub szpatułki, aby rozgnieść żurawinę.
- Dodaj pozostałą 1/4 szklanki żurawiny.
- Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez około dwie minuty, aż nowo dodane jagody zaczną pękać.
- Zdjąć z ognia.
- Dodaj masło, mieszając, aż się rozpuści.
Podawanie
Podawaj ciepłe z ulubionym przepisem na naleśniki lub gofry.
Delektuj się pysznymi żurawinami
Żurawiny smakują wyśmienicie i mają liczne korzyści zdrowotne. To tylko kilka z wielu sposobów na dodanie żurawiny do menu. Od przygotowania własnego sorbetu żurawinowego po polewę żurawinową dla indyka – jest mnóstwo smacznych opcji do wypróbowania.
