Brandy to aromatyczny destylowany alkohol i wiedza, jak pić różne rodzaje brandy, może zwiększyć Twoją przyjemność z picia tego ciepłego, pachnącego i pysznego trunku. Brandy wytwarza się z wina (sfermentowanego soku owocowego), czy to z winogron, czy innego wina owocowego. Na przykład Cognac i Armagnac to francuskie brandy produkowane z wina gronowego, natomiast Calvados to francuska brandy wytwarzana z wina jabłkowego. Brandy można pić na różne sposoby, aby pokazać ją w jak najbardziej przyjemny sposób, od prostej, czystej brandy po koktajle na bazie brandy.
Pij czystą brandy
Najbardziej klasyczny sposób picia brandy to specjalny kieliszek koktajlowy zwany brandy snifter. Kieliszek ma kształt miski i krawędzi, która kieruje brandy do odpowiedniej części języka i dostarcza aromaty do nosa.
Pij w temperaturze pokojowej
Pij brandy w temperaturze pokojowej, co pozwoli maksymalnie wykorzystać smaki i aromaty zawarte w spirytusie. Doprowadź brandy do temperatury pokojowej, zostawiając butelkę na blacie na około godzinę.
Wlej do Sniftera
Wlej brandy do kieliszka bez lodu (czystą). Właściwa porcja brandy to 1,5 uncji.
Użyj ręki, żeby podgrzać brandy
Trzymaj miskę kieliszka w dłoni, aby delikatnie podgrzać brandy.
Powąchaj brandy – ostrożnie
Nie wkładaj nosa do kieliszka i nie wąchaj. Zamiast tego trzymaj sniftera na wysokości klatki piersiowej i delikatnie powąchaj znad krawędzi kieliszka. Spowoduje to dostarczenie aromatu brandy do nosa bez przypalania wnętrza nosa oparami alkoholu. Przysuń go bliżej – mniej więcej na wysokość brody – i powąchaj ponownie, aby uzyskać inny zestaw aromatów brandy. Poczujesz także aromaty z bliższej odległości, popijając brandy z kieliszka, ale podczas picia nie rób zbyt głębokich wdechów przez nos.
Pij małymi łykami
Kiedy pijesz, bierz bardzo małe łyki. Zanim połkniesz, poczekaj, aż brandy rozpłynie się po Twoim języku.
Brandy podgrzewana świecą
Niektórzy ludzie podgrzewają brandy, delikatnie trzymając przez chwilę miskę kieliszka nad świecą. Można nawet kupić zestaw do serwowania składający się ze świecy i kieliszka. Jednakże podgrzewanie brandy nad świecą nie jest konieczne i może nawet spowodować jej przegrzanie, uwalniając niektóre ostrzejsze aromaty alkoholu. Najlepiej po prostu podgrzać brandy, trzymając miskę sniftera w dłoniach, zamiast podgrzewać brandy świecą. Nigdy nie podgrzewaj brandy w kuchence mikrofalowej ani nie podgrzewaj brandy na płycie kuchennej.
Nazwy i rodzaje brandy oraz sposób ich picia
Pij czystą brandy wysokiej jakości. Obejmuje to brandy, takie jak Armagnac i Cognac, a także wysokiej jakości brandy owocowe, takie jak niezła brandy jabłkowa, niektóre wysokiej jakości brandy amerykańskie i wodę vie. Brandy często mają oznaczenia jakości, co może pomóc Ci zdecydować, czy najlepiej smakują schludnie, czy też lepiej będzie delektować się nimi w koktajlu.
AC Brandy
brandy AC to oznaczenie najniższej jakości brandy, dlatego wiele z tych brandy najlepiej spożywać w koktajlach. Brandy AC dojrzewają w beczkach przez około dwa lata. Spróbuj brandy i zobacz, jak ci smakuje. Jeśli Ci smakuje, możesz pić go czysto. Jednak te brandy są często najlepsze z niewielką pomocą innych składników koktajlu. Spróbuj brandy AC w koktajlu z przyczepą boczną.
VS Brandy
VS oznacza „bardzo wyjątkowy”. Te brandy dojrzewają w beczce przez co najmniej trzy lata, więc miały czas, aby złagodzić się i nabrać ciekawych walorów smakowych z beczki. Brandy VS można stosować w koktajlach, np. brandy alexander z odrobiną napoju gazowanego lub, jeśli wolisz smak samej brandy, w czystej postaci.
VSOP
VSOP oznacza „very special old pale”, a brandy z tym oznaczeniem leżakują w beczkach przez co najmniej pięć lat. Wiek i starzenie się w beczce łagodzi brandy, a brandy VSOP są często idealne do popijania czystej, chociaż dobrze sprawdzają się również w minimalistycznych koktajlach, takich jak staromodny koktajl z brandy zamiast whisky.
XO Brandy
XO oznacza „extra old”, więc brandy z tym oznaczeniem leżakują w beczkach przez co najmniej sześć lat. Możesz także zobaczyć te brandy oznaczone jako Vieille Reserve lub Napoleon. Te brandy najlepiej smakują schludnie.
Przełom
To jest stara brandy. Leży co najmniej sześć lat, ale większość z nich dojrzewa przez dziesięciolecia, więc są to brandy najwyższej jakości. Wypij je czyste. Nie podgrzewaj ich. Nie mieszaj ich. Po prostu delektuj się nimi.
Vintage
Stare brandy (te oznaczone rokiem) są zazwyczaj produkowane wyłącznie z najlepszych roczników, więc są to brandy dość wysokiej jakości. Pij schludnie.
Rodzaje brandy
Być może najbardziej znane rodzaje brandy pochodzą z Francji, a ich nazwy pochodzą od regionów, w których są produkowane.
- Koniak to najsłynniejsza brandy we Francji. Jest produkowane z wina gronowego i produkowane jest w regionie Cognac we Francji. Remy Martin, Courvoisier i Hennessy to dobrze znane marki koniaku. Wiele koniaków najlepiej smakuje w czystej postaci lub w prostych koktajlach, np. z odrobiną napoju gazowanego.
- Armagnac nie jest tak znany jak koniak, ale to kolejna wysokiej jakości francuska brandy wytwarzana z wina gronowego. Ma pyszny, ciepły smak i jest nieco tańszy niż koniak. Jollite to znana marka Armagnac. Spróbuj Armagnac czystego lub w prostym koktajlu brandy, np. staromodnym.
- Calvados to francuska brandy jabłkowa pochodząca z regionu Normandii. To głęboko aromatyzowana brandy z nutami jabłka i drewna z beczek, w których dojrzewa. Wypróbuj ją czystą lub w przyczepie wykonanej z calvadosu, aby uzyskać nieco inny profil smakowy od klasycznego.
- Brandy de Jerez to hiszpańska brandy z wina gronowego, dojrzewająca podobnie jak Sherry w beczkach po Sherry. Wypij czyste.
- Pisco to południowoamerykańska brandy wytwarzana z winogron. Rozkoszuj się tym w kwaśnym Pisco.
- Grappa należy do kategorii brandy zwanych brandy wytłoczynowymi. Te brandy powstają z materiałów pozostałych po procesie produkcji wina, a Grappa to najbardziej znana włoska brandy z wytłoków. Pij czystą grappę w temperaturze pokojowej.
- Koniaki owocowe obejmują smaki takie jak jabłko, wiśnia i gruszka. Można je mieszać w koktajlach zamiast innych brandy, aby dodać ciekawe profile smakowe lub popijać je w temperaturze pokojowej, tak jak każdą inną brandy. Jeśli smaki i aromaty są zbyt mocne, dodaj kostkę lodu i odrobinę sody.
- Eau-de-vie to lekka brandy, klarowna i bezbarwna. Można go przygotować z różnych owoców o różnym poziomie jakości. Zasadniczo jest to brandy niestarzona, więc owocowe smaki i aromaty są bardziej wyraziste niż w przypadku innych brandy. Rozkoszuj się czystą wodą o temperaturze pokojowej, na lodzie z odrobiną napoju gazowanego lub w rzemieślniczym koktajlu.
Ciesz się brandy
Bez względu na to, czy delektujesz się wysokiej jakości brandy czystą, czy delektujesz się nią w pysznym koktajlu, czy z odrobiną napoju gazowanego, brandy to smaczny i satysfakcjonujący alkohol. Spróbuj więc pić różne rodzaje brandy, aby zobaczyć, którą lubisz i jak lubisz ją pić.
