Applejack to jeden z najbardziej wszechstronnych i wartościowych alkoholi, jakich nigdy nie próbowałeś. Od grzanego wina po koktajle jabłkowe z odrobiną syropu klonowego lub whisky – Applejack to niedoceniany alkohol, który zawsze warto mieć pod ręką. Ta brandy owocowa, wytwarzana z puree i sfermentowanych owoców, wytrzymuje próbę czasu od czasu jej wzrostu popularności w Ameryce w epoce kolonialnej po dzień dzisiejszy. Potraktuj te przepisy jako bramę do świata brandy Applejack.
Koktajl Jack Rose
Nie tak stary jak kolonialny Applejack, Jack Rose to koktajl z czasów prohibicji, który Ernest Hemingway często opisuje w „Słońce też wschodzi”.
Składniki
- 1¾ uncji Applejack
- ¾ uncji świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- ½ uncji grenadyny
- Lód
- Skórka cytryny do dekoracji
Instrukcje
- Schłodź kieliszek do martini lub coupe.
- Do shakera koktajlowego dodaj lód, jabłkowy, sok z cytryny i grenadynę.
- Wstrząśnij, żeby się ochłodzić.
- Przecedź do schłodzonego szkła.
- Udekoruj skórką cytryny.
Kwaśny Applejack
Podkręć cierpkie nuty, aby uzupełnić smak słodkich jabłek, przygotowując koktajl z kwaśnych jabłek, który nie jest jasnozielony.
Składniki
- 2 uncje jabłka
- ¾ uncji świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- ¾ uncji syropu cukrowego
- ¼ uncji świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
- 1-2 kreski aromatycznych goryczy
- Lód
- Skórka cytryny do dekoracji
Instrukcje
- Schłodź kieliszek do martini lub coupe.
- Do shakera koktajlowego dodaj lód, jabłkowiec, sok z cytryny, syrop cukrowy, sok pomarańczowy i bitters.
- Wstrząśnij, żeby się ochłodzić.
- Przecedź do schłodzonego szkła.
- Udekoruj skórką cytryny.
Królik Applejack
W przeciwieństwie do wielu innych koktajli powstałych w latach dwudziestych XX wieku, królik Applejack to taki, który żyje w ukryciu. Zawiera kilka takich samych składników jak kwaśny jabłkowy, ale z zupełnie inną równowagą.
Składniki
- 2 uncje jabłka
- ¾ uncji świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
- ¾ uncji świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- ¾ uncji syropu klonowego
- Lód
- Kółko cytrynowe do dekoracji
Instrukcje
- Schłodź kieliszek do martini lub coupe.
- W shakerze koktajlowym dodaj lód, jabłkowy, sok pomarańczowy, sok z cytryny i syrop klonowy.
- Wstrząśnij, żeby się ochłodzić.
- Przecedź do schłodzonego szkła.
- Udekoruj cytrynowym kołem.
Cydr Applejack
Wrzuć kilka składników do kieliszka typu rocks, a otrzymasz koktajl o smaku całego sadu jabłkowego.
Składniki
- 1½ uncji Applejack
- 2 uncje cydru jabłkowego
- ¾ uncji likieru cynamonowego
- ½ uncji świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- Lód
- Laska cynamonu i kółko z suszonej pomarańczy do dekoracji
Instrukcje
- W shakerze koktajlowym dodaj lód, jabłkowy, cydr jabłkowy, likier cynamonowy i sok z cytryny.
- Wstrząśnij, żeby się ochłodzić.
- Przecedź do szklanki typu rocks na świeżym lodzie.
- Udekoruj laską cynamonu i kółkiem suszonej pomarańczy.
Applejack staromodny
Niewiele rzeczy trafia w dziesiątkę tak, jak robi to staroświecki. Smak, słodycz i subtelna cytrusowa staromodna wersja jabłoni szanuje wszystkie te doświadczenia z odrobiną dodatkowego smaku.
Składniki
- 2 uncje jabłka
- ¾ uncji syropu cukrowego
- 1-2 kreski gorzkiego pomarańczy
- 1-2 kreski gorzkiego orzecha włoskiego
- 2-3 kreski aromatycznych goryczy
- Lód
- Pomarańczowe koło do dekoracji
Instrukcje
- Do shakera koktajlowego dodaj lód, jabłkowy, syrop cukrowy, orange Bitters, orzech Bitters i aromatyczny Bitters.
- Zamieszaj szybko, aż się schłodzi.
- Przecedź do szklanki typu rocks na świeżym lodzie.
Muł Applejack z Waszyngtonu
Orzeźwiająco klasyczny Moskwa Mule ma paletę, która czyni go doskonałą platformą startową dla nowych riffów, w tym zmiany podstawowego ducha.
Składniki
- 1½ uncji Applejack
- ¾ uncji świeżo wyciśniętego soku z limonki
- Lód
- Piwo imbirowe na dopełnienie
- Kółko wapienne do dekoracji
Instrukcje
- W kubku typu highball lub miedzianym dodaj lód, jabłko i sok z limonki.
- Dopełnij piwem imbirowym.
- Wymieszaj, aby wymieszać.
- Udekoruj kółkiem limonki.
Różowa Dama
Na pierwszy rzut oka nie można założyć, że ten klasyczny koktajl wykorzystuje jabłkowy jabłek jako składnik, ale bez tej jabłkowej brandy nie jest tak dobry, jak mógłby być.
Składniki
- 1½ uncji ginu
- ¾ uncji świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- ¾ uncji jabłka
- ¼ uncji grenadyny
- 1 białko jaja
- Lód
- Wiśnie koktajlowe do dekoracji
Instrukcje
- Schłodź kieliszek do martini lub coupe.
- W shakerze koktajlowym dodaj gin, sok z cytryny, jabłko, grenadynę i białko jaja.
- Potrząsaj na sucho przez około 45 sekund, aby wymieszać składniki i utworzyć piankę.
- Dodaj lód do shakera.
- Wstrząśnij, żeby się ochłodzić.
- Przecedź do schłodzonego szkła.
- Udekoruj wiśniami koktajlowymi.
Księżyc żniw
Ten przepis z lat 30. XX wieku bardzo przypomina kwaśny jabłecznik, ale zamieniono kilka składników, aby stał się samodzielny.
Składniki
- 1½ uncji Applejack
- ¾ uncji świeżo wyciśniętego soku z limonki
- ½ uncji orgety lub syropu migdałowego
- ¼ uncji syropu cukrowego
- Lód
- Skórka pomarańczowa do dekoracji
Instrukcje
- Schłodź kieliszek do martini lub coupe.
- W shakerze koktajlowym dodaj lód, jabłkowy, sok z limonki, orżetę i syrop cukrowy.
- Wstrząśnij, żeby się ochłodzić.
- Przecedź do schłodzonego szkła.
- Udekoruj skórką pomarańczową.
Applejack Manhattan
Podobnie jak staromodna, brandy jabłkowa łagodzi zwykle ostry i gorzki Manhattan w coś nieco delikatniejszego.
Składniki
- 2 uncje jabłka
- 1 uncja słodkiego wermutu
- 3-4 kreski aromatycznych goryczy
- Lód
- Wiśnia do dekoracji
Instrukcje
- Schłodź kieliszek do martini lub coupe.
- W szklance miksującej dodaj lód, jabłkowy, słodki wermut i aromatyczne bittery.
- Zamieszaj szybko, aż się schłodzi.
- Przecedź do schłodzonego szkła.
- Udekoruj wiśnią.
Samochód Applejack
Wytrawny koktajl z wózkiem ma kwaśny smak, który całkiem nieźle niesie brandy. Dzięki zastosowaniu brandy jabłkowej wózek nabiera bardziej owocowego charakteru, nie tracąc przy tym ducha.
Składniki
- Kawałek cytryny i cukier na brzeg
- 1½ uncji Applejack
- ¾ uncji likieru pomarańczowego
- ½ uncji świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- Lód
- Pomarańczowy akcent do dekoracji, opcjonalnie
Instrukcje
- Schłodź kieliszek do martini lub coupe.
- Aby przygotować brzeg, przetrzyj brzeg kieliszka do martini lub coupe klinem cytrynowym.
- Połóż cukier na spodku i zanurz w cukrze połowę lub cały brzeg szklanki, aby ją pokrył.
- Do shakera koktajlowego dodaj lód, jabłkowy, likier pomarańczowy i sok z cytryny.
- Wstrząśnij, żeby się ochłodzić.
- Przecedź do przygotowanego szkła.
- W razie potrzeby udekoruj pomarańczowym akcentem.
Duma księżniczki Marii
Koktajl godny rodziny królewskiej, słynny barman Harry Craddock przygotował ten koktajl na cześć urodzin księżniczki Marii w 1922 roku. Daje mocny poncz, ale zachwyci każdego miłośnika Manhattanu.
Składniki
- 2 uncje jabłka
- 1 uncja Dubonnet rouge lub Lillet
- ½ uncji wytrawnego wermutu
- Lód
- Skórka pomarańczowa do dekoracji, opcjonalnie
Instrukcje
- Schłodź kieliszek do martini lub coupe.
- W szklance miksującej dodaj lód, jabłkowy, róż Dubonnet i wytrawny wermut.
- Zamieszaj szybko, aż się schłodzi.
- Przecedź do schłodzonego szkła.
- W razie potrzeby udekoruj skórką pomarańczową.
Lśniąca Applejack
Koktajl prosecco jest ponadczasowy i idealny na każdą porę dnia. Popijaj ten napój gazowany podczas brunchu lub delektuj się nim, przeglądając menu kolacji.
Składniki
- 1½ uncji Applejack
- ½ uncji świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- ¼ uncji syropu cukrowego
- Lód
- Prosecco na dopełnienie
- Krótki cytrynowy do dekoracji, opcjonalnie
Instrukcje
- Schłodź kieliszek do martini lub coupe.
- W shakerze dodaj lód, jabłkowy, sok z cytryny i syrop cukrowy.
- Wstrząśnij, żeby się ochłodzić.
- Przecedź do schłodzonego szkła.
- Udekoruj skrętem cytryny.
Znajdź drogę do koktajli Applejack
Odkrywanie świata brandy może wydawać się dużym krokiem wymagającym ogromnego zaangażowania i pieniędzy, ale nie może to być dalsze od prawdy. Napoje Applejack to świetny sposób na bezproblemowe przejście między koktajlami whisky i brandy jabłkowej. Możesz jednak zacząć od tradycyjnego przepisu na jabłecznik lub riffu na koktajlu z burbonem, ten wielowiekowy trunek zwali cię z nóg. Następnie wypróbuj kilka napojów jabłkowych Crown, aby porównać je z napojami Applejack. Kto wie? Może wolisz jedno od drugiego.
