Nic tak nie kojarzy się z latem jak przydomowy ogródek warzywny. Uzbrojony w odrobinę wiedzy na temat rodzajów roślin, które najlepiej rosną w najgorętszych miesiącach w roku i chęć ubrudzenia sobie rąk, będziesz w stanie uświadomić sobie radość z uprawy (i jedzenia!) własnych warzyw. Odkryj 26 najlepszych warzyw do uprawy w miesiącach letnich.
Nocne cienie do letniego ogrodu warzywnego
Rośliny jadalne z rodziny psiankowatych to jedne z najlepszych wyborów do uprawy w letnim ogrodzie. Wykorzystaj w pełni letnie słońce, sadząc te sezonowe ulubione rośliny.
Pomidory
Nic tak nie kojarzy się z latem jak piękny, dojrzały pomidor. Czerwony jest powszechnie kojarzony z pomidorami, ale występują one również w kolorze żółtym, pomarańczowym, różowym, wielokolorowym, a nawet takie, które pozostają zielone, gdy są dojrzałe. Dostępne są również we wszystkich kształtach i rozmiarach, takie jak pomidory koktajlowe, które można jeść bezpośrednio z winorośli, pomidory w plasterkach na kanapki BLT i pomidory w paście na sos. Niezależnie od tego, czy uprawiasz pomidory tradycyjne, czy odmiany hybrydowe, sadzenie i uprawa pomidorów z pewnością sprawi Ci przyjemność.
Bakłażan
Bakłażan to kolejne popularne letnie warzywo, które kwitnie w upale. Jeśli mieszkasz w ciepłym klimacie i lubisz robić ratatouille lub parmezan z bakłażana, zdecydowanie dobrym pomysłem jest uprawa bakłażana w swoim ogrodzie. Nasiona bakłażana są nieco trudne, ponieważ potrzebują ciepła i kilku tygodni, aby wykiełkować. Jeśli wysiewasz je bezpośrednio, mogą nie zacząć owocować przed pierwszymi przymrozkami. Ogólnie rzecz biorąc, najlepiej jest kupować sadzonki, chyba że masz szklarnię lub możesz wysiać nasiona w pomieszczeniu na macie grzewczej wczesną wiosną.
Papryka
Papryka to słodka i pikantna potrawa na lato. Dzieje się tak dlatego, że występują w odmianach słodkich, takich jak dzwonek i banan, oraz odmian ostrych, takich jak cayenne i jalapeño. Podobnie jak bakłażany, nasiona papryki wymagają kilku tygodni i ciepła, aby wykiełkować, dlatego dobrze jest zacząć od przesadzania roślin zakupionych lub uprawianych w szklarni. Dobrze się rozwijają w wysokich temperaturach i owocują przez całe letnie miesiące.
Pomidory
Pomidory to ciekawy wybór do letniego ogrodu. Owoce pomidorów wyglądają jak małe pomidory, ale rosną w łuskach. Są głównym składnikiem większości przepisów na zieloną salsę. Jeśli zdecydujesz się posadzić pomidory, pamiętaj, aby umieścić ich więcej w ogrodzie, ponieważ warzywo to wymaga zapylenia krzyżowego przez inną roślinę. Kiedy łuska pęka, oznacza to, że owoc w środku jest dojrzały (niezależnie od koloru). Pomidory mogą być zielone, fioletowe lub żółte, w zależności od odmiany.
mielone wiśnie
Mielone wiśnie, zwane także agrestem przylądkowym, w rzeczywistości nie są wiśniami. Wyglądają jak maleńkie pomidorki, bo rosną w łusce. Są mniejsze niż pomidorki koktajlowe. Słowo „ziemia” w ich nazwie nawiązuje do faktu, że gdy dojrzeją, spadną na ziemię. Świetnie smakują świeże (nie jedz łuski), można je również wykorzystać do przygotowania dżemów lub ciast. Ponieważ spadają na ziemię, często ponownie się zasiewają, więc przygotuj się na powrót ochotników każdego lata.
Ziemniaki
Możesz być zaskoczony, gdy dowiesz się, że ziemniaki również należą do rodziny psiankowatych, choć rośliny te nie są uprawiane dla owoców. Jadalna część ziemniaka rośnie pod ziemią, a zielona górna część wystaje ponad ziemię. Większość ziemniaków ma białawy miąższ i brązową lub czerwoną skórkę, ale niektóre odmiany mają niebieski lub fioletowy odcień. Rośliny ziemniaka czasami kwitną i wytwarzają owoce podobne z wyglądu do pomidora. Ten owoc jest toksyczny, więc nie jest jadalny.
Rośliny dyniowe do letniego ogrodu warzywnego
Wiele roślin zaliczanych do dyniowatych jest popularnych do uprawy w ogrodach letnich. Od pikantnych produktów wymienionych poniżej po słodkie rośliny, takie jak arbuz i kantalupa, dyniowate to pyszne produkty na ciepłe dni, które można uprawiać w ogrodzie.
Ogórki
Ogórki to popularna uprawa winorośli, która rośnie latem. Większość ogórków jest zielona, ale są też odmiany białe i brązowe. Wszystkie ogórki żółkną, gdy stają się przejrzałe. Jeśli chcesz zachować nasiona ogórków, pozwól im zżółknąć pod koniec sezonu. Krótkie, wyboiste cukinie idealnie nadają się do marynowania, natomiast gładkie odmiany przeznaczone są do krojenia w plastry lub kostki i spożywania na surowo. Dodaj je do zielonej sałatki, przygotuj sałatkę z ogórków lub zrób własny sos tzatziki.
Żółta dynia
Czasami nazywana po prostu dynią, dynia żółta to smaczne letnie warzywo, które można łatwo uprawiać w ogrodzie, pod warunkiem, że zapewnisz mu dużo wody. Dynia żółta może mieć gładką lub wyboistą skórkę i występuje zarówno w odmianach z prostą, jak i krzywą szyją. Niezależnie od wyglądu, wszystkie żółte dynie smakują prawie tak samo. Ludzie czasami nazywają ten rodzaj dyni letnią dynią, ale ta kategoria w rzeczywistości obejmuje zarówno dynię żółtą, jak i cukinię.
Cukinia
Cukinia to rodzaj letniej dyni. Większość cukinii jest zielona, ale niektóre odmiany mają złoty odcień, ciemniejszy niż jasnożółty dynia. Cukinia ma gładką skórkę i zwykle rośnie dość prosto. Rośliny te są szczególnie płodne, więc przygotuj się na zjedzenie lub zachowanie dużej ilości cukinii, gdy będziesz ją uprawiać w swoim ogrodzie. Od smażonej lub nadziewanej cukinii po zoodles i wypieki - uprawiając cukinię, możesz cieszyć się obfitymi letnimi zbiorami na wiele sposobów.
Zimowa dynia
Twierdzenie, że dynię ozimą należy uprawiać latem, może wydawać się sprzeczne z intuicją, ale nazwa tego rodzaju warzywa nie ma nic wspólnego z czasem jego uprawy. Dynia ozima to dynia o grubej skórce, uprawiana przez całe lato i zbierana późnym latem lub wczesną jesienią, np. dynia piżmowa, żołądź i dynia spaghetti. Ich nazwa nawiązuje do faktu, że mają długi okres przydatności do spożycia, dzięki czemu można je przechowywać do spożycia w miesiącach zimowych.
Dynie
Dynie kojarzą się z Halloween i jesienią, ale muszą rosnąć przez całe lato, aby dojrzeć na czas jesiennych świąt. Dynie to roślina pnąca, która zwykle rośnie na ziemi, więc jeśli zdecydujesz się uprawiać to warzywo w swoim ogrodzie, będziesz mieć własną grządkę z dynią przydomową. Pamiętaj, aby posadzić odmianę jadalną, ponieważ niektóre mini dynie są przeznaczone wyłącznie do dekoracji.
Rośliny strączkowe do sadzenia w letnim ogrodzie
Z wyjątkiem niektórych grochu, które wymagają niższych temperatur, większość roślin strączkowych kwitnie latem. Fasolę tyczkową sadzić w nasłonecznionych miejscach, gdzie znajduje się płot lub krata, na którą mogą się wspinać, lub umieścić fasolę krzewiastą w innym miejscu ogrodu. Rośliny strączkowe są bardzo łatwe w uprawie i mogą faktycznie poprawić jakość gleby o niskiej jakości, ponieważ wiążą azot.
Fasolka szparagowa
Fasolka szparagowa nazywana jest także fasolką szparagową lub fasolką szparagową. Spożywa się je w postaci strąków, które w rzeczywistości są niedojrzałym owocem w pełni rozwiniętej fasoli. Niektóre odmiany mają sznurki, które należy usunąć z boków przed gotowaniem, inne są pozbawione sznurków. Niektóre odmiany faktycznie rosną na czerwono lub fioletowo, ale po ugotowaniu zmieniają kolor na zielony. Ludzie czasami jedzą surową fasolkę szparagową, ale może to prowadzić do problemów żołądkowo-jelitowych. Zwykle gotuje się je przed jedzeniem.
Fasola woskowa
Fasola woskowa z wyglądu przypomina fasolkę szparagową, z tą różnicą, że jest żółta na zewnątrz. Nic dziwnego, że fasola woskowa jest czasami nazywana fasolą żółtą. Smakują prawie jak fasolka szparagowa, chociaż po ugotowaniu zachowują swój pierwotny żółty odcień.
Fasola Shelly
Gdy różne rodzaje fasolki szparagowej osiągają dojrzałość, określa się je mianem fasoli łuskanej (w skrócie łuskanej). Ludzie często wybierają odmianę fasoli szparagowej, znaną z produkcji smacznej fasoli, którą można zbierać jako fasolkę szparagową na początku sezonu. W miarę upływu sezonu zaczynają pozostawiać fasolę na winorośli, aby osiągnęła dojrzałość i można ją było zebrać, aby znaleźć w niej fasolę, którą należy ugotować, aby była bezpieczna do spożycia. Każda suszona fasola, którą jesz, rośnie w ten sposób.
Fasola Lima
Fasola lima to przykład rośliny strączkowej, którą uprawia się wyłącznie w celu łuskania w celu uzyskania fasoli. Fasolę Lima można zbierać w młodym wieku, ale nie spożywa się jej w postaci strąków. Zamiast tego są łuskane, aby odsłonić młodą fasolkę lima, którą należy ugotować przed jedzeniem. Strąki są odrzucane lub dodawane do stosu kompostu. Fasolę lima można również pozostawić na roślinie, aby w pełni dojrzała, co spowoduje, że fasola lima będzie większa, którą można również ugotować i zjeść.
Fasolka wielokwiatowa
Fasola wielokwiatowa jest podobna do fasolki szparagowej, chociaż wytwarza większe strąki i fasolę. Nadal można je jeść w postaci fasolki szparagowej, chociaż najlepiej jest zbierać strąki fasoli wielokwiatowej, gdy są bardzo młode, jeśli planujesz używać ich w ten sposób. Dzieje się tak dlatego, że strąki stają się twarde w miarę wzrostu, co chroni duże ziarna znajdujące się w środku. Fasola wielokwiatowa rośnie jako bylina w strefach USDA 7 i wyższych i wytwarza wspaniałe kwiaty ozdobne.
Cowpeas
W przeciwieństwie do wielu odmian zielonego groszku, które wolą rosnąć w niższych temperaturach, groszek wspięgi to odporny na ciepło groszek łuskany, który jest usuwany z łuski przed gotowaniem. Czasami nazywa się je groszkiem południowym. Istnieje wiele rodzajów groszku wspięgi, w tym groszek różowo-fioletowy, groszek tłokowy i groszek czarny. Różne rodzaje groszku wspięgi można stosować zamiennie w przepisach bez wpływu na smak.
Liściaste warzywa do uprawy w letnim ogrodzie
Nie musisz rezygnować ze świeżych sałatek z ogrodu w najgorętsze miesiące w roku. To prawda, że większość zielonych warzyw liściastych woli niższą temperaturę, ale jest kilka dobrych opcji, gdy temperatura jest niezwykle wysoka.
Amarantus
Amarantus jest najczęściej używany jako zboże, ale jest też ciekawym warzywem letnim. Rośliny amarantusa wytwarzają mnóstwo zielonych lub czerwonych liści (w zależności od odmiany), które są jadalne. Liście amarantusa można spożywać na surowo, co czyni je smacznym dodatkiem do każdej letniej sałatki. Są także jedną z wielu warzyw na upały, które można zastąpić szpinakiem w gotowaniu.
Nasturcje
Jeśli wiesz, że nasturcja to kwiat, możesz się zastanawiać, dlaczego znalazła się na tej liście. Odpowiedź jest prosta. Jadalne są nie tylko nasiona i kwiaty nasturcji, ale także ich liście. W rezultacie nasturcje zapewniają zielone liście, które można zastąpić sałatą. Jest pyszne po zmieszaniu z innymi warzywami w sałatce i można go nawet wykorzystać jako opakowanie ulubionych nadzień kanapkowych, tworząc pozorowane wrapy z sałatą.
Egipski szpinak
Szpinak egipski w rzeczywistości nie jest szpinakiem, ale jest dobrym zamiennikiem szpinaku w sezonie gorącym, który szybko psuje się, gdy temperatura zaczyna rosnąć. Szpinak egipski dobrze rośnie pod wpływem ciepła. Ta szybko rosnąca roślina przypomina trochę krzew. Rośnie bardzo szybko i może osiągnąć wysokość nieokreślonego pomidora. Jest pokryty jadalnymi zielonymi liśćmi, które można jeść na surowo w sałatkach lub gotować według dowolnego przepisu wymagającego szpinaku.
Szpinak malabarski
Szpinak malabarski to kolejny substytut szpinaku, który w rzeczywistości nie jest szpinakiem. To roślina pnąca, która kocha ciepło; najlepiej rośnie, gdy temperatura przekracza 90 stopni, pod warunkiem, że ma dużo wody. Można go spożywać na surowo lub po ugotowaniu, podobnie jak szpinak lub którykolwiek z jego zamienników. Jego konsystencja jest nieco śluzowata, co oznacza, że spożywany na surowo przypomina nieco żelatynę. Zapewnia to ciekawy kontrast po dodaniu do innych zielonych sałat.
Szpinak nowozelandzki
Szpinak nowozelandzki również w rzeczywistości nie jest szpinakiem, chociaż po dorośnięciu wygląda bardzo podobnie do prawdziwego. Jest to zwarta roślina, która wygląda jak mały krzew liściasty, podobnie jak prawdziwe odmiany szpinaku. Jej liście są trójkątne i nieco rozmyte. Podobnie jak inne substytuty szpinaku stosowane w ciepłe dni, jest pyszny na surowo lub po ugotowaniu.
Więcej roślin do letniego ogrodu warzywnego
Niektóre letnie warzywa nie mieszczą się w żadnej z powyższych kategorii. Decydując, co będziesz uprawiać w tegorocznym letnim ogrodzie warzywnym, rozważ poniższe opcje.
Słodkie Ziemniaki
Skoro mowa o substytutach szpinaku, czy wiesz, że możesz użyć liści słodkiego ziemniaka jako substytutu szpinaku? Ciesz się nimi na surowo w sałatkach, smaż je lub używaj w swoich ulubionych przepisach. Oczywiście nie dlatego większość ludzi uprawia słodkie ziemniaki. To letnie warzywo jest uprawiane ze względu na smaczne bulwy korzeni pomarańczowych, które rosną pod ziemią, a ich pyszne zielone liście rozwijają się nad ziemią. Sadź słodkie ziemniaki w luźnej glebie, a będziesz miał pod dostatkiem obu.
Słodka kukurydza
Kukurydza to właściwie trawa, ale kukurydza cukrowa jest ogólnie uważana za warzywo ze względu na sposób jej spożycia. Kukurydza w kolbie jest ulubionym daniem wszechczasów, chociaż ziarna słodkiej kukurydzy można stosować w różnych przepisach. Z każdej łodygi kukurydzy cukrowej zwykle powstają dwa kłosy kukurydzy, chociaż niektóre łodygi produkują jeden lub dwa dodatkowe. Kukurydza szybko dojrzewa, więc ogrodnicy o długim okresie wegetacyjnym mogą zmieścić się w lecie w dwóch rundach kukurydzy.
Okra
Okra kwitnie w letnich ogrodach. Okra należy do tej samej rodziny co hibiskus i malwy, więc jest równie piękna, jak i płodna. Rośliny Okra dorastają do sześciu stóp wysokości. Ich jadalne strąki poprzedzone są pięknymi kwiatami przypominającymi hibiskus. Zerwane bardzo małe strąki nazywane są młodą okrą. Małe strąki są często używane do marynowania w całości, podczas gdy większe strąki są często krojone w celu wykorzystania w gumbo lub do przygotowania smażonej okry. Kiedy strąki stają się duże, zaczynają robić się twarde, dlatego najlepiej je zrywać, zanim to nastąpi.
Karczochy jerozolimskie
Topinambur, zwany także słonecznikiem, to wieloletnie warzywo, które kwitnie w upalne lato. To ciekawe warzywo korzeniowe nie jest w żaden sposób spokrewnione z prawdziwymi karczochami. W rzeczywistości jest spokrewniony ze słonecznikami i stokrotkami, ale ma jadalną bulwę zamiast korzenia. Bulwy Sunchoke można obierać i gotować jak ziemniaki, choć mają reputację powodującą wzdęcia po zjedzeniu. Jeśli na koniec sezonu wegetacyjnego w ziemi pozostanie choćby jedna bulwa, powróci ona w następnym roku.
Ciesz się sukcesem uprawy letnich warzyw
Bez względu na to, czy chcesz zacząć od małego ogrodu kontenerowego, czy planujesz rozbudować skomplikowany układ ogrodu warzywnego, możesz osiągnąć swój cel, jakim jest uprawa ogrodu letniego. Sadź rośliny, które będziesz lubił jeść, abyś mógł w pełni wykorzystać plony swojego ogrodu. Kiedy już zdecydujesz, co posadzić, będziesz gotowy do rozpoczęcia uprawy ogrodu warzywnego.
