Świadomość bezpieczeństwa w kuchni jest kluczowa podczas przygotowywania i gotowania żywności, a także podczas sprzątania i codziennego życia. Zrozumienie zagrożeń występujących w kuchni i podjęcie prostych kroków zapobiegawczych może pomóc uniknąć wypadku lub narażenia rodziny na zatrucie pokarmowe.
5 wskazówek dotyczących bezpieczeństwa, jak unikać zagrożeń w kuchni
Aby zachować bezpieczeństwo w kuchni, ważne jest, aby zrozumieć potencjalne zagrożenia występujące w tej części domu. Od ostrych noży po gorące piece – nauka przewidywania możliwych zagrożeń i zapobiegania im może pomóc chronić Twoją rodzinę.
Właściwie używaj noży
Właściwe używanie noża może pomóc w zapobieganiu poważnym obrażeniom. Aby uniknąć rany lub skaleczenia od noża:
- Zawsze obchodź się z nożami ostrożnie. Unikaj rozpraszania uwagi i skup się na zadaniu.
- Chwyć mocno rękojeść noża i połóż drugą rękę na nożu, aby zapobiec kontaktowi ostrza.
- Trzymaj noże naostrzone, abyś nie musiał nadwyrężać ich podczas siekania, krojenia lub krojenia w kostkę.
- Podczas siekania okrągłych przedmiotów odetnij jedną stronę, aby była płaska, a następnie połóż płaską stronę na bloku do krojenia. W ten sposób możesz ustabilizować siekany przedmiot.
- Podnosząc nóż, upewnij się, że nie trzymasz niczego innego, aby uniknąć przypadkowego upuszczenia ostrego ostrza.
Wybierz odpowiednie narzędzia kuchenne
Aby zapobiec ześlizgiwaniu się lub rozlaniu gorących lub ostrych przedmiotów, używaj odpowiednich przyborów kuchennych. Pamiętaj:
- Utrzymuj przybory kuchenne w czystości, aby zapobiec zanieczyszczeniu żywności, ale podczas suszenia rąk lub odkładania ostrych przyborów zachowaj szczególną ostrożność, gdzie kładziesz ręce.
- Do dużych, twardych produktów spożywczych używaj szczypiec. Podczas przenoszenia gorących przedmiotów należy je mocno chwytać i uważać na rozpryskiwanie się oleju lub wody.
- Używaj narzędzi z uchwytami, jeśli masz trudności z mocnym uchwyceniem narzędzi kuchennych.
- Jeśli używasz narzędzi o ostrych krawędziach, najpierw postępuj powoli. Tarki, skrobaczki i mandoliny – wszystkie mogą skaleczyć Twoje palce lub dłonie, jeśli nie będziesz uważać lub niewłaściwie ich użyjesz.
Ostrożnie obchodź się z gorącymi naczyniami
Gorące dania mogą stanowić zagrożenie nie tylko dla Ciebie, ale także dla innych osób w Twoim otoczeniu.
Aby zachować bezpieczeństwo:
Nie pozostawiaj naczyń z płyty kuchennej bez nadzoru, gdy palnik jest włączony. Do zdejmowania gorącej pokrywy z naczynia kuchennego używaj rękawic kuchennych. Rozważ obrócenie uchwytów garnków do wewnątrz lub pod kątem do tyłu, aby przypadkowo ich nie uderzyć.
- Gdy gotujesz wodę, nigdy nie przepełniaj garnka, aby zapobiec przelaniu się wody.
- Wylewając wrzącą wodę z garnka, upewnij się, że masz wolną drogę do zlewu. Upewnij się, że w pobliżu nie znajdują się dzieci, zwierzęta ani inne osoby. Jeśli uchwyt garnka jest gorący, użyj rękawicy kuchennej i powoli wlewaj wodę do zlewu, aby zapobiec rozpryskiwaniu.
- Wyjmując gorące danie z piekarnika, upewnij się, że w pobliżu nie znajdują się żadne osoby, które mogłyby odnieść obrażenia, a jeśli tak się stanie, uprzedź ją, że piekarnik zostanie otwarty. Do wyjmowania gorącego naczynia użyj dwóch dopasowanych rękawiczek przeznaczonych do pieczenia w piekarniku. Przed podniesieniem upewnij się, że dobrze trzymasz gorące naczynie. Podczas chodzenia z gorącym naczyniem trzymaj go z dala od ciała i natychmiast umieść na powierzchni odpornej na ciepło.
Przygotuj się na pożar w kuchni
Nikt nie spodziewa się pożaru w kuchni. Ale ważne jest, aby być przygotowanym na wypadek, gdyby tak się stało. Wykonaj poniższe czynności, aby poradzić sobie z tłuszczem, kuchenką mikrofalową, kuchenką i płomieniami elektrycznymi:
- Zawsze obserwuj jedzenie, które jest na kuchence i dokładnie sprawdź, czy wyłączyłeś urządzenia, gdy skończysz z nich korzystać.
- W przypadku pożaru kuchenki mikrofalowej, kuchenki lub piekarnika zamknij drzwi i wyłącz urządzenie. Jeżeli jest to bezpieczne, odłącz urządzenie od zasilania. Jeśli ogień nie ustąpi lub się rozprzestrzeni, natychmiast wezwij straż pożarną.
- Trzymaj w kuchni małą gaśnicę, której możesz użyć do gaszenia pożarów instalacji elektrycznej lub innych pożarów. Nie używaj wody do gaszenia pożaru instalacji elektrycznej.
- Użyj garnka lub posyp ogień sodą oczyszczoną, aby zdusić tłusty ogień. Woda nie będzie działać i nie należy jej używać.
- Gotując w pobliżu płomienia gazowego, unikaj noszenia luźnej odzieży, która może się zapalić.
Nadzoruj dzieci w kuchni
Fajnie może być mieć dziecko, które dołączy do Ciebie podczas przygotowywania jedzenia w kuchni. Jeśli gotujesz z małym dzieckiem, pamiętaj o kilku rzeczach:
- Nie pozwalaj małym dzieciom używać noży, blendera, kuchenki ani niczego innego, co mogłoby spowodować obrażenia.
- Jeśli dziecko ma długie włosy, zwiąż je z tyłu, aby zapobiec ich zapaleniu, wplątaniu się w sprzęt lub zasłonieniu mu widoku.
- Poświęć popołudnie, aby nauczyć starsze dzieci ogólnych wskazówek dotyczących bezpieczeństwa w kuchni, w tym prawidłowego korzystania z przyborów kuchennych i gaszenia pożaru w sytuacji awaryjnej.
- Nauczaj dzieci, jak myć ręce przed i po kontakcie z surową żywnością.
- Naucz swoje dziecko, jak odwracać uchwyty garnków i patelni od ciała, aby przypadkowo ich nie przewrócić.
- Korzystając z ostrych lub niebezpiecznych narzędzi kuchennych (takich jak roboty kuchenne czy blendery), pamiętaj o ciągłym monitorowaniu dziecka. Jasno określ, co jest, a co nie jest w porządku.
8 Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa podczas przygotowywania posiłków
Oprócz zagrożeń związanych z wysoką temperaturą i ostrymi przedmiotami, kuchnia wiąże się również z problemami związanymi z bezpieczeństwem podczas przygotowywania posiłków. Niewłaściwe przygotowanie żywności może prowadzić do zatrucia pokarmowego, takiego jak salmonella. Skorzystaj z tych wskazówek, aby bezpiecznie przygotować jedzenie dla siebie i swojej rodziny.
Kupuj mając na uwadze bezpieczeństwo
Bezpieczeństwo żywności zaczyna się jeszcze zanim dotrzesz do kuchni. W sklepie spożywczym skorzystaj z poniższych wskazówek, aby poprowadzić swój proces:
- Nie kupuj wgniecionych lub uszkodzonych puszek.
- Nie kupuj mięsa w podartym lub nieszczelnym opakowaniu.
- Nie kupuj żywności, której data ważności minęła.
- Kupuj łatwo psującą się żywność na końcu.
- Kupując mięso, przed włożeniem do koszyka włóż je do dodatkowej plastikowej torby.
Prawidłowo przechowuj żywność
Sposób przechowywania żywności jest również ważnym elementem bezpieczeństwa w kuchni. Stosuj poniższe zasady przechowywania, aby zapobiec zepsuciu się żywności:
- Utrzymuj temperaturę lodówki poniżej 40 stopni Fahrenheita, a zamrażarki poniżej zera stopni.
- Przechowuj żywność w lodówce w ciągu jednej do dwóch godzin, w zależności od temperatury w pomieszczeniu.
- Bezpiecznie zawiń mięso, aby nie wyciekło na inną żywność i przechowuj je na dolnej półce, aby nie kapało na inną żywność.
- Używaj konserw przed upływem daty ważności. W przypadku żywności konserwowanej w domu Krajowe Centrum Konserwowania Żywności w Domu zaleca zużycie produktów w ciągu jednego roku.
Umyj ręce
przed rozpoczęciem przygotowywania posiłku dobrze umyj ręce wodą z mydłem. W ciągu dnia dłonie mają kontakt z różnymi bakteriami i wirusami, które mogą powodować choroby. Dokładne mycie rąk zmniejsza ryzyko rozprzestrzeniania się tych chorób.
Bezpiecznie rozmrażaj mięso i owoce morza
Zamrażarka to świetny sposób na przechowywanie mięsa do momentu użycia, ale istotne jest przestrzeganie odpowiednich procedur bezpiecznego zamrażania i rozmrażania mięsa. W przeciwnym razie narażasz swoją rodzinę na zatrucie pokarmowe.
USDA zaleca trzymanie termometru w zamrażarce w celu monitorowania temperatury. Mięso i owoce morza można przechowywać w oryginalnych opakowaniach, ale w przypadku długotrwałego przechowywania zaleca się podwójne owinięcie. Zachowaj szczególną ostrożność, aby dwukrotnie owinąć opakowanie, które zostało podarte lub otwarte.
Aby prawidłowo rozmrozić żywność, USDA zaleca rozmrażanie żywności w lodówce, zimnej wodzie lub kuchence mikrofalowej. W szczególności zalecają, aby nie rozmrażać w miejscach takich jak garaż, piwnica, samochód, zmywarka, na blacie kuchennym, na zewnątrz lub na werandzie.
Unikaj zanieczyszczeń krzyżowych
Według USDA mięso, ryby i drób są bardziej podatne na niektóre patogeny przenoszone przez żywność, dlatego ważne jest, aby przechowywać tę żywność oddzielnie od warzyw i innych produktów. Postępuj zgodnie z tymi wytycznymi, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego.
- Do każdego rodzaju jedzenia używaj oddzielnych, czystych desek do krojenia. Pamiętaj, aby używać plastikowych desek do krojenia, które można myć w zmywarce i które są w dobrym stanie.
- Odkaż inne powierzchnie żywności po przygotowaniu mięsa lub ryb. Użyj słabego roztworu wybielacza na blatach.
- Dokładnie umyj ręce po pokrojeniu mięsa.
- Nigdy nie odkładaj ugotowanego jedzenia na ten sam talerz, na którym umieściłeś surowe jedzenie.
Gotuj bezpiecznie z olejami
Wiele osób używa olejów do gotowania mięsa, drobiu, owoców morza i warzyw.
Aby zapobiec obrażeniom:
- Rozgrzewaj olej powoli, aby uniknąć rozpryskiwania, co może prowadzić do niewielkich oparzeń.
- Wkładając jedzenie do gorącego garnka lub patelni, rób to powoli, aby olej nie rozpryskał się.
- Uważaj na jedzenie znajdujące się na kuchence lub w piekarniku, aby zapobiec przypaleniu. Jeśli poczujesz zapach spalenizny, wyłącz kuchenkę i odczekaj kilka minut, zanim sprawdzisz żywność, na wypadek, gdyby pojawił się niewielki pożar.
- Podczas czyszczenia garnka lub patelni poczekaj, aż całkowicie ostygną. Pamiętaj, aby używać łapek do garnków, aby sprawdzić temperaturę patelni i zapobiec poparzeniom dłoni.
- Podczas korzystania z frytkownicy należy zawsze zachować czujność i nie wychodzić z pokoju. Podczas obsługi używaj suchych rąk i nie zostawiaj niczego wokół, na lub w pobliżu urządzenia, gdy jest włączone. Nigdy nie myj części elektrycznych frytkownicy, gdy jesteś gotowy do jej czyszczenia, aby zapobiec porażeniu, obrażeniom i uszkodzeniu urządzenia.
Dokładnie gotuj jedzenie
Chociaż pierś z kurczaka lub inne danie może wydawać się „gotowe”, nie zawsze można je bezpiecznie zjeść. Sprawdzenie wewnętrznej temperatury żywności to lepszy sposób na sprawdzenie, czy można ją bezpiecznie spożyć.
Aby użyć termometru spożywczego, włóż ostry koniec w najgrubszą część mięsa, nie dotykając dna patelni ani kości. Poczekaj, aż termometr wyświetli odczyt.
USDA zaleca określone temperatury dla różnych rodzajów mięsa:
- 145 stopni dla jagnięciny, steków wołowych, cielęciny i pieczeni
- 160 stopni do dań z jajek, wieprzowiny i hamburgerów
- 165 stopni do dań drobiowych i kombinowanych
Zachowaj ostrożność podczas transportu żywności
Jeśli musisz przenosić jedzenie z jednego miejsca na drugie, użyj lodówki lub termosu, aby utrzymać żywność w bezpiecznej temperaturze.
Właściwe używanie lodówki jest ważne. Napełnij lodówkę lub skrzynię lodową lodem lub okładami z lodu, aby utrzymać zimne środowisko. Zapakuj żywność szczelnie i zaraz po dotarciu na miejsce umieść ją w lodówce lub na lodzie. Jest to ważne zarówno w przypadku surowych, jak i gotowanych mięs.
4 Szybkie wskazówki dotyczące małego sprzętu kuchennego
Małe urządzenia kuchenne są wygodne i zazwyczaj łatwe do czyszczenia. Aby zapewnić sobie bezpieczeństwo podczas korzystania z tych poręcznych gadżetów, pamiętaj o odłączeniu urządzenia od prądu po zakończeniu jego używania, upewnij się, że przewód jest drożny, a przed pierwszym użyciem przeczytaj instrukcję.
Szybkowar
Nigdy nie przepełniaj szybkowaru. Instrukcja obsługi kuchenki zawiera wskazówki dotyczące ilości żywności, jaką można umieścić w urządzeniu. Pamiętaj, aby zwolnić ciśnienie przed podniesieniem pokrywy i nie gotuj dużych mrożonych mięs, ponieważ mogą nie zostać całkowicie ugotowane.
Garnek lub wolnowar
Wolne kuchenki (takie jak te firmy Crock-Pot) równomiernie podgrzewają żywność i podgrzewają ją po ugotowaniu, dzięki czemu jej spożycie jest bezpieczniejsze. Zawsze używaj wolnowaru na bezpiecznej dla ciepła, płaskiej powierzchni, bez innych przedmiotów w pobliżu. Zawsze dokładnie czyść wolnowar po jego ostygnięciu.
Ekspres do kawy
Pamiętaj, aby nie przepełnić zbiornika wody podczas przygotowywania urządzenia do parzenia kawy. Zachowaj ostrożność, gdy kawa będzie już gotowa. Nalewaj kawę, trzymając za uchwyt żaroodporny i wlewając ją do filiżanki ustawionej na płaskiej powierzchni z dala od dzieci lub zwierząt, które mogłyby ją przewrócić.
Jeśli przypadkowo się poparzysz, przemyj zranione miejsce chłodną wodą i udaj się do lekarza lub pilnie poddaj się dalszej ocenie. Raz w miesiącu dokładnie wyczyść ekspres do kawy, używając równych części octu i wody oraz zaparz. Dokładnie spłucz.
Toster
Zawsze kładź toster na odpornej na ciepło, płaskiej powierzchni. Zachowaj ostrożność podczas wyjmowania gorących potraw z tostera i używaj rękawic kuchennych, aby bezpiecznie wyjąć żywność. Zawsze odłączaj toster od prądu, gdy nie jest używany, aby zmniejszyć ryzyko pożaru.
5 Praktyki czyszczenia zapewniające bezpieczną kuchnię
Posiadanie czystej kuchni jest istotną częścią posiadania bezpiecznej kuchni. Oznacza to stosowanie odpowiednich procedur odkażania powierzchni i usuwania rozlanych płynów.
Odkaż powierzchnie
Umyj wszystkie blaty i stoły gorącą wodą z mydłem bezpośrednio przed i po użyciu. Jeśli kroisz mięso, drób, owoce morza lub używasz jaj, wysterylizuj powierzchnie słabym roztworem wybielacza i wody.
Nie zapomnij o zlewie
Zlew kuchenny może być niebezpiecznym miejscem, jeśli chodzi o patogeny przenoszone przez żywność. Płukanie piersi z kurczaka, skrobanie brudnych naczyń i inne czynności mogą powodować osadzanie się bakterii na tej powierzchni.
Podczas płukania warzyw, mycia naczyń lub odsączania makaronu możesz niechcący zanieczyścić „czyste” produkty spożywcze i powierzchnie brudną wodą ze zlewu. Regularnie używaj środka czyszczącego z wybielaczem, aby zabić szkodliwe zarazki.
Dobrze wyczyść naczynia
Przybory do gotowania i przygotowywania posiłków również muszą zostać dokładnie wyczyszczone. Natychmiast umyj noże w gorącej wodzie z mydłem i dokładnie wysusz. Nie używaj drewnianych przyborów do dań mięsnych, ponieważ drewna nie można myć w zmywarce. W razie wątpliwości namocz przybory kuchenne w roztworze wybielacza/wody, aby pozbyć się z nich patogenów.
Użyj ręczników papierowych do rąk
Ręczniki papierowe są bezpieczniejsze do suszenia niż ścierki do naczyń do stosowania na rękach i do czyszczenia rozlanych płynów. Ręczniki materiałowe mogą łatwo zostać zanieczyszczone zarazkami. Kiedy tak się dzieje, zbyt łatwo jest przenieść zarazki na inne powierzchnie.
Regularnie myj ściereczki i gąbki
Zarazki mogą żyć w wilgotnych gąbkach i ściereczkach, dlatego ważne jest regularne czyszczenie lub wymiana tych przedmiotów. Ściereczki do naczyń należy prać w pralce w gorącej wodzie. Według testów przeprowadzonych przez Good Housekeeping najskuteczniejszym sposobem czyszczenia było namoczenie gąbek w wodzie z wybielaczem.
Poświęć czas na bezpieczeństwo w kuchni
Świadomość zagrożeń występujących w kuchni oraz dbałość o obchodzenie się z żywnością i jej czyszczenie mogą pomóc chronić Ciebie i Twoją rodzinę przed wypadkami i zatruciami pokarmowymi. Chociaż te środki mogą wydawać się czasochłonne, mogą zapobiec chorobom i wypadkom oraz uspokoić umysł.
