Homar może wydawać się fantazyjny, ale łatwo go ugotować. Wypróbuj nasze szybkie i łatwe metody przygotowania delikatnego, wilgotnego ogona homara.
Ogon homara to przysmak, który jest równie łatwy w przygotowaniu, jak pyszny. Może być gotowy i znaleźć się na stole w ciągu zaledwie około 30 minut, tak szybko, że jest dostępny w tygodniu. Dlaczego więc nie dodać homara do swojej nocnej rotacji, zamiast zachować go na specjalną okazję? Dzięki najlepszym sposobom przyrządzania ogona homara, które znajdziesz w tylnej kieszeni, Twoje wieczorne posiłki staną się o wiele ciekawsze.
Jak gotować ogony homara w garnku błyskawicznym
Obiecaliśmy Ci 30 minut lub mniej, a ta niezawodna metoda szybko Cię tam doprowadzi. Poza tym to takie, takie, takie, takie proste! Obiecujemy.
- Użyj nożyc kuchennych lub ostrego noża, aby naciąć wzdłuż kręgosłupa (zaokrągloną górną część) skorupy ogona homara. Rozetnij go i ostrym nożem usuń czarną żyłkę biegnącą wzdłuż górnej części mięsa.
- Dodaj 1 szklankę wody do garnka błyskawicznego. Jeśli masz ochotę, możesz dodać trochę aromatów, takich jak trochę posiekanej szalotki, gałązka świeżego estragonu i przekrojoną na pół cytrynę, ale jest to całkowicie opcjonalne. Dodaj koszyk do gotowania na parze lub drucianą podstawkę.
- Włóż ogony homara do koszyka do gotowania na parze lub na podstawkę, tak aby nie dotykały płynu.
- Załóż pokrywkę na garnek błyskawiczny i gotuj pod wysokim ciśnieniem przez jedną (tak, dobrze przeczytałeś, jedną) minutę.
- Szybko wypuść parę i podawaj z odrobiną roztopionego masła.
Szybka wskazówka
Czarna żyłka w mięsie homara nie wyrządzi żadnej szkody i tak naprawdę nie wpływa na smak ani konsystencję homara, ale niektórzy ludzie uważają ją za nieapetyczną. Jeśli więc chcesz zaoszczędzić jeszcze więcej czasu, nie zaszkodzi po prostu pominąć krok, w którym go usuwasz.
Jak ugotować ogon homara
Gotowanie jest również bardzo łatwe, chociaż zajmuje kilka minut dłużej niż w przypadku garnka błyskawicznego. Jest to najlepsza metoda, jeśli masz świeże ogony homara, ponieważ pozwoli to zachować smak. Gotowanie w wodzie pomaga utrzymać wilgotność homara, ale rozgotowanie sprawi, że będzie twardy.
- Napełnij duży rondel wodą i dodaj kilka łyżek soli.
- Dodawaj ogony homara pojedynczo, uważając, aby nie przepełnić garnka.
- Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu.
- Zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez jedną minutę na uncję (np. ogony homara o wadze 6 uncji powinny gotować się przez sześć minut). Homar jest gotowy, gdy miąższ jest biały i nieprzejrzysty.
- Usuń ogony homara z wody za pomocą szczypiec. Wyjmując go z wody, pamiętaj o osuszeniu każdego ogona nad garnkiem. Przed podaniem odczekaj kilka minut, aż ogony ostygną.
Szybka wskazówka
Aby zapobiec zwijaniu się ogonów homara podczas gotowania, włóż szpikulec w środek ogonów.
Jak upiec ogony homara
Jeśli chcesz mieć ładny ogon, ta metoda gotowania Ci wystarczy, więc jest to świetny sposób na przygotowanie ogonów homara dla towarzystwa. Podczas grillowania należy bardzo uważać i uważać, aby homar się nie rozgotował. Warto jednak poświęcić mu więcej uwagi. Jeśli zrobisz to dobrze, pieczenie daje delikatne i soczyste mięso homara, które szybko się gotuje i ma głęboko skoncentrowany smak.
- Rozgrzej brojlera do wysokiej temperatury.
- Umieść ogony homara na średniej blasze do pieczenia.
- Ostrym nożem lub nożyczkami kuchennymi ostrożnie przetnij górną część muszli homara wzdłuż.
- Odciągnij lekko muszlę i usuń czarną żyłkę ostrym nożem.
- Dopraw mięso solą, pieprzem i kilkoma ulubionymi ziołami i przyprawami. Spróbuj suszonego tymianku lub bazylii. Nasmaruj każdy ogon 2 łyżkami masła.
- Podsmaż ogony homara przez 5 do 10 minut lub do czasu, aż mięso homara stanie się nieprzezroczyste, a masło się roztopi.
Jak kłusować w ogony homara
Kłusownictwo to delikatniejsza metoda gotowania homara. Płyn do gotowania nigdy się nie gotuje, więc homar gotuje się wolniej. Dzięki tej metodzie mięso będzie bardzo delikatne. Do płynu do smażenia możesz także dodać smaczne rzeczy, takie jak bulion, białe wino, masło i świeże lub suszone zioła, które nadadzą lekko aromatu homarowi. Możesz wypróbować metodę na bulionie lub wodzie albo dodać mnóstwo bogatego smaku poprzez gotowanie masła.
Homar gotowany na bulionie lub wodzie
Dla smaku użyj bulionu, bulionu lub wody i innych składników (takich jak odrobina białego wina i trochę posiekanego świeżego kopru włoskiego).
- Umieść 4 szklanki płynu na dużej patelni.
- Dodaj inne składniki, takie jak gałązki tymianku lub rozmarynu, całe ziarna pieprzu, plasterki cytryny, łodygi selera, ząbki czosnku lub liście laurowe.
- Podgrzej płyn na średnim ogniu. Płyn do gotowania nie powinien się gotować, ale gdy powierzchnia płynu zacznie się poruszać, dodaj homara.
- Kłusuj homara przez 5 do 7 minut lub do momentu, aż ogony się zwiną, a muszle staną się jaskrawoczerwone.
- Wyjmij homara z płynu za pomocą szczypiec, pozwalając, aby płyn spłynął z muszli.
- Podawaj natychmiast.
Homar gotowany w maśle
Ogony homara gotowane na maśle są niesamowicie smakowite w najlepszy możliwy sposób. W tym przepisie wykorzystuje się ogony homara usunięte z muszli. Jeśli nie czujesz się komfortowo, usuwając muszle samodzielnie, poproś rzeźnika lub handlarza rybami, aby zrobił to za Ciebie. Dzięki tej metodzie gotowania homar będzie bardzo delikatny i pełen smaku.
- Połącz ¼ szklanki wody i 2 kostki masła na dużej patelni i podgrzej na średnim ogniu.
- Kiedy masło się rozpuści, dodaj wyłuskane ogony homara (rozmrożone, jeśli są zamrożone). Nie pozwól, aby płyn się zagotował.
- Gotuj homara przez 5 do 6 minut, a następnie ostrożnie obróć każdy ogon. Gotuj przez 1 do 2 minut na drugiej stronie.
- Homary są gotowe, gdy ich ogony zwiną się i przybiorą ciemniejszy kolor. Termometr do mięsa powinien wskazywać 145°F.
Grillowane, pieczone i gotowane na parze ogony homara
Istnieje kilka innych metod gotowania, które pozwolą uzyskać homara o doskonałym smaku, w zależności od preferencji.
- Możeszgrillować ogony homaraaby nadać mięsu wędzony posmak. Wyjmij mięso ze skorupy, usuń żyłkę, posmaruj olejem z awokado i grilluj na dużym ogniu przez około 5 minut z pierwszej strony i 2-3 minuty z drugiej strony. Przed podaniem posmaruj masłem. Jeśli chcesz podać je na muszli w celu prezentacji, grilluj muszle podczas grillowania mięsa, a następnie połóż mięso na muszlach i podawaj.
- Możeszupieczić ogony homara w piekarniku nagrzanym na 150°F. Rozetnij ogony i ostrym nożem usuń czarną żyłkę. Posmaruj olejem z awokado. Następnie piecz przez około 15 minut w nagrzanym piekarniku na blasze.
- Możesz takżegony homara ugotować na parze w koszu do gotowania na parze nad wrzącą wodą lub bulionem z dodatkiem aromatów. Dodaj ogony homara do koszyka do gotowania na parze i przykryj garnek. Gotuj na parze, aż ogony staną się jaskrawoczerwone, a mięso nieprzezroczyste, 8–10 minut.
Dodatkowe wskazówki
Postępuj zgodnie z pomocnymi wskazówkami, aby przygotować i podać homara ze smakiem.
- Jeśli ogony homara są zamrożone, rozmroź je przed gotowaniem. Zamknij ogony homara w torebce zamykanej na zamek błyskawiczny i włóż je do zimnej wody, zmieniając wodę co około 15 minut, aż mięso się rozmrozi. Można je także rozmrozić w lodówce przez noc.
- Podawaj ogony homara z roztopionym masłem i kilkoma kawałkami świeżej cytryny. Włóż około 3 do 4 łyżek roztopionego masła do kokilek i podawaj po jednej każdemu z gości.
- Widelniczki do owoców morza to miły dodatek do podawania z ogonami homara, ponieważ pomogą gościom wyjąć mięso ze skorupy.
- Zwróć uwagę na instrukcje dotyczące przygotowania świeżego ogona homara. Jeśli owoce morza nie zostaną szybko ugotowane, mogą rozwinąć się bakterie, które mogą wywołać chorobę.
- Zawsze usuwaj resztki mięsa homara ze skorupy i natychmiast je przechowuj w lodówce. Gotowanego homara możesz zamrozić na okres do sześciu miesięcy; przed użyciem rozmrozić w lodówce.
Najlepsze sposoby na ugotowanie ogona homara
Nie czekaj na specjalną okazję, aby poeksperymentować z przepisami na ogon homara. Gotowanie ogonów homara jest szybkie i proste. Niezależnie od tego, czy jesz surfing i trawę z doskonale ugotowanym stekiem, czy używasz mięsa w bułce z homarem lub sałatce, gdy poznasz wszystkie sposoby przyrządzania homara, znajdziesz mnóstwo okazji, aby go zjeść.
