Pyszne jednoroczne warzywo, ogórki, Cucumis sativus, uprawiane są w wielu częściach świata do stosowania w sałatkach, zupach, dipach i marynatach. Należą do rodziny dyniowatych, dyniowatych, wraz z melonami i dyniami. Istnieją dwa rodzaje pokroju wzrostu: Formy pnące dorastają do 4–8 stóp; odmiany krzewów mają zaledwie 2-3 stopy długości. Obie mają szorstkie liście w kształcie bluszczu, przylegające wąsy i jasnożółte kwiaty. Męskie i żeńskie części rośliny mają różne kwiaty, dlatego obecność zapylaczy w ogrodzie jest ważna.
Warunki uprawy
Rośnij w pełnym słońcu. Lubią żyzną, przepuszczalną glebę i dużo wody. Ściółkowanie pomaga glebie zatrzymać wilgoć i zachować chłód.
Uprawa ogórków
Sadź wiosną w kopczykach oddalonych od siebie o 12–18 cali, po 2–3 nasiona na kopczyk. W klimatach o krótkim sezonie nasiona należy rozpocząć w pomieszczeniu na 4 tygodnie przed ostatnimi przymrozkami. W przypadku rodzajów winorośli należy zapewnić kratę podporową. Większość odmian jest gotowa do zbioru w ciągu 60–80 dni. Regularnie zbieraj owoce, aby utrzymać produktywność winorośli, a dojrzewające owoce pozostawione na roślinie spowodują, że przestanie ona kwitnąć. Ogórki są podatne na ataki robaków, gdy są małe. Chroń je za pomocą kartonowych kołnierzy zakopanych 3 cale pod ziemią. Można je zrobić z kartonów po mleku lub soku przekrojonych poziomo na pół, z usuniętą górą i dołem – każdy karton tworzy dwa kołnierze. Jeżeli w Twojej okolicy problemem są ślimaki, wypuść nietoksyczną przynętę na ślimaki lub otocz rośliny miedzianym paskiem lub ziemią okrzemkową. Kolejnym drapieżnikiem są chrząszcze ogórkowe. Są pasiaste lub cętkowane i mogą przenosić choroby roślin. Możesz wcześnie i często sprawdzać rośliny, zbierając je ręcznie. Możesz też użyć osłon rzędów, aby chronić swoje rośliny, ale pamiętaj, aby zdejmować je na kilka godzin każdego dnia, gdy rośliny zaczną kwitnąć, aby umożliwić zapylaczom dostęp do kwiatów. Dostępne są również pułapki wykorzystujące feromony w celu zwabienia chrząszczy. Pleśń i wirusy mogą wpływać na rośliny. Mączniak pojawia się w postaci białej, sypkiej powłoki na powierzchni liści; rośliny zakażone wirusem będą miały przebarwione i zdeformowane liście. Aby zapobiec tym problemom, należy zmieniać uprawy i wybierać odmiany odporne. Włączenie do nasadzeń kwiatów takich jak nagietki i krwawnik pomoże przyciągnąć pożyteczne owady, które będą żerować na chrząszczach.
Zastosowanie ogórków
Rośliny można uprawiać w ogródku warzywnym lub w pojemnikach. Potrzebują mniej miejsca niż pozostali członkowie rodziny, dlatego są dobrym wyborem do małych ogrodów i tarasów. Mogą stanowić atrakcyjną część jadalnego krajobrazu. Kwintesencją obiadu w upalne dni jest sałatka ze świeżych, chłodnych ogórków z dressingiem jogurtowym. Przepisów na takie dania pochodzenia bliskowschodniego i wschodnioeuropejskiego jest wiele. Koper i czosnek dobrze komponują się również z ogórkami i można je wykorzystać do aromatyzowania marynat. Aby móc puszkować, należy zbierać owoce zanim dojrzeją, gdy osiągną jednolity rozmiar.
Rodzaje ogórków:
- 'Cytryna' -okrągła żółta, chrupiąca
- Ormiański -długi, jasnozielony
- „Bez trzasków” – świeże jedzenie, bardziej miękkie nasiona
- Rodzaje kiszenia – owoce krótkie, produkcja ciężka
