Wegetariańskie burgery od podstaw
Nauka robienia od podstaw wegetariańskich burgerów zapewni łatwy wegetariański lub wegański posiłek za mniej pieniędzy, niż wydasz, kupując produkty marek komercyjnych. Świetnie nadają się do gotowania, lunchu lub szybkiej kolacji. Przygotuj dużą porcję i trzymaj je pod ręką w zamrażarce, aby mieć możliwość zjedzenia posiłku w ostatniej chwili.
Brokułowe burgery wegetariańskie
Domowe wegetariańskie burgery wymagają niewiele wysiłku.
Brokułowe burgery wegetariańskie(dzięki uprzejmości Heather Thomas) Ilość porcji: 12-16 pasztecików)
Oto lista składników, których będziesz potrzebować:
- 4 c. posiekane brokuły
- 8 uncji smażone grzyby
- 1 duża czerwona cebula, drobno posiekana
- 2 c. sucha bułka tarta
- 1 c. woda
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 8 jaj (lub produkt zastępczy)
Jak zrobić łatwe wegetariańskie burgery
Użyj tego przepisu jako szablonu. Możesz eksperymentować z różnymi wegetariańskimi składnikami, ale pamiętaj, że jeśli zastąpisz brokuły czymś na przykład soczewicą, ryzykujesz powstaniem wytrawnego burgera.
Odmierz i przygotuj składniki przed dodaniem ich do miski miksującej.
Brokuły i smażone grzyby
Do miski miksującej dodaj drobno posiekane brokuły. Aby zapewnić odpowiednią wilgotność, zaleca się stosowanie świeżych brokułów. Używanie mrożonych brokułów może działać, ale może sprawić, że paszteciki będą bardziej wilgotne. Jeśli planujesz dodać mrożone brokuły, odpowiednio zmniejsz ilość wody dodawanej do przepisu.
Podsmaż grzyby i dodaj je do mieszanki. Aby uzyskać więcej smaku, podczas smażenia dodaj cztery ząbki mielonego czosnku.
Kruszynka, sól i pieprz
Sucha bułka tarta łączy się z jajkiem i wodą, aby związać składniki potrzebne do pieczenia.
Komercyjne burgery wegetariańskie lub te oferowane w menu restauracji można napełniać tłuszczem i sodem, aby nadać im aromat. Dzięki temu przepisowi uzyskasz więcej warzyw i smaku bez dodatku sodu i tłuszczu.
Czerwona cebula
Grubo posiekana czerwona cebula użyta w tym przepisie nie tylko dodaje smaku, ale także koloru Twoim wegetariańskim pasztecikom. Według Vegetarianism & Vegetarian Nutrition „Cebula czerwona północna ma najbogatsze stężenie flawonoidów i fenoli, zapewniając jej największą aktywność przeciwutleniającą i antyproliferacyjną spośród 10 testowanych cebul”.
Substytut jajka i woda
Wegetarianie używający jajek mogą wybrać zamiennik jajka, taki jak EggBeaters. Weganie, którzy chcą zrobić te burgery, powinni wybrać zamiennik jajka, który działa jak spoiwo.
Pieczenie burgerów
Dobrze połącz wszystkie składniki, ale nie mieszaj ich zbyt mocno, ponieważ może to zmienić konsystencję burgera. Uformuj kotleciki i ułóż je na natłuszczonej blasze do pieczenia. Aby burgery się zarumieniły, lekko spryskaj je olejem roślinnym. Piec w temperaturze 375 stopni przez 25 minut, obracając w połowie pieczenia.
Gotowy do podania
Podawaj brokułowego burgera wegetariańskiego w bułce ze wszystkimi dodatkami. Dla tych, którzy uwielbiają myśl o cheeseburgerze, wystarczy dodać plaster sera lub wegański ser orzechowy. Dowiedz się więcej o dobrych zamiennikach jajek, których możesz użyć, jeśli chcesz, aby Twoje burgery były wegańskie. Resztki bardzo dobrze się zamrażają, można je rozmrozić i podgrzać w piekarniku lub zjeść w temperaturze pokojowej. Ciesz się!
