W sezonie grillowym w pełni, pyszne grillowane udko jagnięce to świetny sposób na dodanie śródziemnomorskiego smaku do stołu.
Dlaczego motyl
W tym przepisie grillowana noga jagnięca jest motylkowa. Robimy to, ponieważ będzie gotować bardziej równomiernie i szybciej. Jeśli przed grillowaniem udko jagnięce zamoczymy, możemy być pewni, że na grillu będzie ono dokładnie ugotowane. Motylowanie jagnięciny również odsłania większą powierzchnię, dzięki czemu może wchłonąć więcej marynaty.
Piekarnik to najlepsze miejsce do pieczenia udka jagnięcego z kością, ale przepis omówimy po zakończeniu sezonu grillowania.
Grillowana Noga Jagnięca
Ten przepis dotyczy udźca jagnięcego o wadze 4–5 funtów. Jeśli nie masz pewności, jak oczyścić, przyciąć i przyszyć udo jagnięce, możesz poprosić rzeźnika, aby zrobił to za Ciebie.
Do przygotowania marynaty potrzebne będą:
- 3/4 szklanki wytrawnego czerwonego wina
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/3 szklanki musztardy zbożowej
- 1/2 szklanki czerwonego octu winnego
- 1 łyżka posiekanych świeżych liści rozmarynu
- 2 łyżki ziaren zielonego pieprzu, solonego i odsączonego
- 1 łyżka świeżego, posiekanego oregano
- 2 ząbki czosnku
Włóż te składniki do blendera i miksuj przez około 4 minuty
Gdy marynata będzie już gotowa, włóż jagnięcinę do dużej miski i polej ją marynatą. Instrukcje dotyczące grillowanej nogi jagnięcej:
- Upewnij się, że jagnięcina jest dobrze pokryta marynatą.
- Przykryj folią i trzymaj w lodówce przez co najmniej 8 godzin.
- Aby uzyskać najlepsze rezultaty, wyjmij z lodówki na dwie godziny przed gotowaniem.
- Dopraw jagnięcinę z obu stron solą i pieprzem.
- Gotuj na średnim ogniu na grillu przez około 20 minut, obracając jagnięcinę raz lub dwa razy. Jeśli masz termometr, grillowana noga jagnięca jest upieczona w temperaturze 130 stopni Fahrenheita.
- Pamiętaj, aby mięso odpoczęło pod przykryciem na 10 minut przed podaniem.
Dobrze pasuje do grillowanych warzyw i lekkiej sałatki greckiej. Mały Baba Ganoush też by się przydał.
Powiązane przepisy na grillowanie
- Przepis na grillowane pomidory 1
- Przepis na grillowanego kurczaka
- Przepis na grillowane grzyby
- Przepis na grillowany halibut z parmezanem
- Przepis na grillowane sardynki
