Bez względu na to, czy jesz je na surowo, czy wykorzystujesz do produkcji wina, winogrona są niesamowitym owocem. Znajomość kilku faktów na temat winogron może pomóc Ci zaimponować znajomym podczas następnej degustacji wina lub wybrać najlepszą kiść podczas wycieczki do supermarketu.
20 Zabawnych faktów o winogronach
Chcesz dowiedzieć się więcej o winogronach i zaimponować znajomym swoją wiedzą na temat winorośli? Dzięki tym faktom będziesz brzmieć jak ekspert!
1. Winogrona to tak naprawdę jagody
Według Dictionary.com słowo „jagoda” w języku staroangielskim w rzeczywistości oznaczało „winogrono”. Obecnie winogrona są nadal definiowane jako rodzaj jagód z punktu widzenia botanicznego. Oznacza to, że każdy owoc pochodzi z pojedynczego kwiatu winorośli.
2. Winogrona stołowe i winne są różne
Naturalne jest założenie, że wino produkowane jest z takiego rodzaju winogron, jaki można zobaczyć w lokalnym sklepie spożywczym. Tak nie jest. Winogrona stołowe lub te, które je się na surowo, różnią się wyraźnie. Mają cienką skórkę i przez lata rolnicy hodowali je tak, aby były bezpestkowe lub miały bardzo małe nasiona. Z drugiej strony winogrona do wina są mniejsze, mają grubszą skórkę i dużo nasion.
3. Winogrona istnieją od 65 milionów lat
Recenzja naukowa opublikowana w czasopiśmie Trends in Genetics donosi, że większość badaczy uważa, że winogrona mają co najmniej 65 milionów lat. Niektóre z dzisiejszych odmian winorośli są bezpośrednimi potomkami tych starożytnych winogron.
4. Ludzie uprawiają winogrona od 8 000 lat
Recenzja w Trends in Genetics wykazała również, że najstarsza znana uprawa winogron przez ludzi miała miejsce około 8 000 lat temu w Gruzji. Stamtąd uprawa winogron rozprzestrzeniła się po całej Europie, a Rzymianie zaczęli nazywać różne odmiany winogron różnymi nazwami.
5. Istnieje 8 000 różnych odmian winogron
Według WebMD naukowcom znanych jest ponad 8 000 różnych odmian winorośli. Należą do nich winogrona do produkcji wina i winogrona stołowe, z których większość pochodzi z Europy i obu Ameryk.
6. 29 292 mil kwadratowych przeznaczono na uprawę winogron
Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa śledzi obszary upraw na całym świecie i podaje, że uprawą winogron zajmuje się 29 292 mil kwadratowych powierzchni Ziemi. Do czołowych producentów należą Hiszpania, Włochy, Chiny i Turcja.
7. Skórki winogron są naturalnie żywicielami drożdży
Chociaż drożdże są ważnym składnikiem nowoczesnego winiarstwa, na skórce winogron w rzeczywistości rosną organizmy drożdżowe. Ilość i rodzaj drożdży różni się w zależności od rodzaju winogron i warunków ich uprawy. Według badań opublikowanych w czasopiśmie Microbial Ecology im bardziej dojrzałe winogrona, tym więcej rośnie na nich drożdży. Może to wyjaśniać, dlaczego starożytni ludzie zaczęli używać tego typu owoców do produkcji wina.
8. Winogrona można uprawiać niemal w każdym miejscu w kraju
Według Better Homes and Gardens winogrona są odporne na okres od strefy 5 do strefy 9 USDA. Oznacza to, że można je uprawiać niemal w każdym miejscu w Stanach Zjednoczonych. Jednak różne odmiany winogron najlepiej nadają się do określonych klimatów, dlatego ważne jest, aby zapytać o najlepszą odmianę dla Twojego obszaru. Więcej informacji na temat sadzenia winorośli można uzyskać w lokalnej szklarni lub w biurze uniwersyteckim.
9. Za dużo winogron na winorośli powoduje kiepskie owoce
Better Homes and Gardens informuje również, że na winorośli może znajdować się zbyt wiele winogron, co może pogorszyć jakość owoców. W zależności od odmiany, każde grono winogron może zawierać od 15 do 300 pojedynczych jagód. Jeśli zdecydujesz się na uprawę winogron, dobrym pomysłem jest przycięcie kwiatów lub kiści winogron, które nie wyglądają tak zdrowo jak inne na winorośli.
10. Jedna porcja dostarcza 27% dziennej dawki witaminy C
Chociaż wiele osób nie kojarzy winogron z dużą zawartością witaminy C, dane Self Nutrition Data podają, że w rzeczywistości zawierają one ponad jedną czwartą dziennego zapotrzebowania na witaminę C. Winogrona są również bogate w witaminę K i nie zawierają tłuszczu ani cholesterolu.
11. Ludzie jedzą więcej winogron
Według Centrum Zasobów Marketingu Rolniczego ludzie jedzą więcej winogron niż kilkadziesiąt lat temu. W 1970 roku przeciętny człowiek spożywał 2,9 funta winogron rocznie. Do 2009 roku roczne spożycie wzrosło do 7,9 funtów na osobę.
12. Stany Zjednoczone są największym importerem winogron stołowych
Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych podaje, że Stany Zjednoczone są największym na świecie importerem winogron przeznaczonych do spożycia. W 2012 roku Stany Zjednoczone zaimportowały 568 000 ton winogron stołowych.
13. Do produkcji wina potrzeba wielu winogron
Według magazynu Wine Maker do wyprodukowania pięciu galonów lub około 25 butelek wina potrzeba około 90 funtów winogron. Odpowiada to ponad trzy i pół funta winogron na butelkę.
14. Winogrona mają wiele zastosowań
Wytwarzanie wina i spożywanie go na świeżo to nie jedyne sposoby wykorzystania winogron. Inne zastosowania obejmują sok winogronowy, galaretkę lub dżem winogronowy oraz suszenie winogron w celu wytworzenia rodzynek. Niektórzy ludzie używają również ekstraktów z pestek winogron do celów leczniczych.
15. Ktoś kiedyś zjadł 205 winogron w trzy minuty
Według Księgi Rekordów Guinnessa Dinesh Shivnath Upadhyaya Mumbai w Indiach jest rekordzistą w zjedzeniu największej ilości winogron w historii w ciągu trzech minut. W 2015 roku spożył 205 winogron w ciągu trzech minut i w tym celu musiał zbierać każde winogrono osobno.
16. Być może nigdy nie słyszałeś o najczęściej uprawianych winogronach na świecie
Forbes donosi, że najpowszechniej uprawianą odmianą winorośli na świecie jest Kyoho, winogrono stołowe uprawiane w Chinach. Winogrona są podobne do winogron Concord i zazwyczaj podawane są obrane. Najpopularniejszym szczepem winnym na świecie jest Cabernet Sauvignon.
17. Winogrona do wina są słodsze niż winogrona stołowe
Chociaż może się to wydawać sprzeczne z intuicją, biorąc pod uwagę smak wytrawnego wina w porównaniu ze słodkimi winogronami stołowymi, winogrona do wina mają na ogół wyższą zawartość cukru resztkowego niż winogrona stołowe; winogrona do wina mają cukier resztkowy około 25 Brix, podczas gdy winogrona stołowe mają zwykle cukier resztkowy około 18 Brix. Powodem, dla którego wina smakują znacznie mniej słodko niż winogrona stołowe, jest fakt, że cukier resztkowy z winogron ulega fermentacji do alkoholu, pozostawiając jedynie niewielką ilość cukru.
18. Bezpestkowe winogrona muszą być tworzone z sadzonek
Nasiona są ważne dla reprodukcji winogron, więc jak mogą w ogóle istnieć winogrona bez pestek? Odpowiedź leży w klonowaniu; to znaczy, wziąć łodygę winorośli, zanurzyć ją w hormonie ukorzeniającym i pozwolić jej ukorzenić się i wyrosnąć na nową roślinę.
19. Wiele europejskich winorośli jest szczepionych na podkładce amerykańskiej
W połowie XIX wieku we Francji i innych europejskich winnicach wiele winogron zostało zniszczonych przez zarazę filoksery – małej mszycy, która prawdopodobnie pochodzi z Ameryki Północnej i podróżowała do Europy statkami. Hodowcy odkryli, że amerykańskie winorośle są odporne na filokserę, więc europejskie winorośle zaszczepiono na podkładce północnoamerykańskiej, aby przezwyciężyć epidemię.
20. Ameryka ma rodzime winogrona
Powszechnie przyjmuje się, że wiele winorośli rosnących obecnie w Ameryce Północnej to Vitis vinifera, czyli winogrona europejskie. Te winogrona są najczęściej używane w winach i obejmują głównych graczy, takich jak winogrona Cabernet Sauvignon, Pinot Noir i Chardonnay. Jednakże Ameryka ma również własne rodzime gatunki winogron, w tym Vitis labrusca (takie jak winogrona Concord), Vitis riparia (podkładka, na której obecnie szczepi się europejskie winorośle) i Vitis rotundifolia, z których produkuje się wina Muscadine i Scuppernong w Ameryce Południe Ameryki.
Winogrona są popularne i pyszne
Bez względu na to, jak ich używasz, winogrona są popularnymi i pysznymi owocami. Gdy następnym razem włożysz je do ust, pamiętaj o ekscytującej historii i wspaniałych korzyściach zdrowotnych tych smacznych małych jagód. Teraz, gdy wiesz już więcej o winogronach, które się w nich znajdują, odśwież kilka ciekawostek związanych z winem.
